Network
WARTA LOMBOK - Fermentasi pertama kali muncul lebih dari 10.000 tahun yang lalu, ketika yogurt pertama yang mungkin secara tidak sengaja dibuat di Afrika Utara, telah berjasa untuk cara pengawetan yang penting dan sehat.
Fermentasi memberi kita berbagai macam ramuan lezat, seperti acar asam, kimchi yang funky, keju yang membuat ketagihan, roti yang enak, dan banyak lagi.
Ini adalah salah satu cara termudah untuk mengubah makanan mentah menjadi sesuatu yang spektakuler dan menyimpannya selama berminggu-minggu atau berbulan-bulan.
Baca Juga: Mitos atau Fakta Mandi Malam Bisa Menimbulkan Berbagai Penyakit
Hanya karena mudah bukan berarti Anda tidak harus berhati-hati. Terkadang jamur atau bakteri yang tidak diinginkan dapat menyelinap ke dalam fermentasi, meskipun ada cara untuk mengurangi kemungkinan terjadinya hal tersebut.
Meskipun Anda dapat memfermentasi semua jenis makanan yang dapat dimakan, termasuk ikan, susu, babi, dan biji-bijian, kategori sayuran jelas tidak terlalu rumit, yang membutuhkan lebih sedikit sumber daya dan jauh lebih mudah dicoba untuk pemula yang melakukan fermentasi rumahan.
Yang Anda butuhkan untuk fermentasi sayuran adalah makanan yang ingin Anda fermentasi, garam, dan wadah untuk memasukkan semuanya.
Fermentasi adalah proses biokimia yang terjadi ketika bakteri mikroba kecil memecah makanan yang membusuk. Apa yang Anda coba lakukan adalah menumbuhkan lingkungan di mana mikroba tertentu yang memfermentasi makanan dapat berkembang.
Bakteri dan jamur akan mengonsumsi gula dan pati dalam makanan seperti mentimun, serta mengeluarkan asam dan alkohol.
