Network
WARTA LOMBOK – Pulau Lombok selain terkenal dengan pesona wisata yang eksotis, pulau yang terkenal dengan julukan Pulau Seribu Masjid ini juga menawarkan kuliner yang dapat ditemukan dihampir seluruh Desa.
Setiap Desa punya kekayaan kuliner tersendiri untuk dinikmati oleh tamu yang berkunjung ataupun untuk konsumsi warga sebagai lauk setiap hari.
Bagi warga Desa Kalijaga, Kecamatan Aikmel, Kabupaten Lombok Timur, Cecenge harus selalu ada sebagai menu andalan setiap bersantap, dan juga saat momen perayaan penting seperti syukuran adat.
Baca Juga: Kerajinan Furniture Bambu Tenggareng Jenggik Utara Banjir Pesanan di Tengah Pandemi Covid-19
Cecenge sendiri adalah makanan yang disajikan sebagai sayur yang terbuat dari santan kelapa berisi irisan cabe rawit muda, urat daging, teri laut, serta sayuran seperti terong ataupun walu.
Penyajian Cecenge tidak sembarang, biasanya ada aturan masak dimana perasan santan harus dimasak sampai mendidih kemudian irisan daging dimasukkan dan dipanaskan kurang lebih 30 menit agar daging yang dihaluskan empuk, setelah itu irisan cabe hijau muda dan sayur menyusul kemudian didiamkan sekitar 10 menit. Semua dimaksudkan agar sari hidangan turun meresap ke masakan daging.
Menyantap Cecenge lazimnya bersama kerupuk agar lebih nikmat, serta ditemani dengan minuman segar karena komponen utama cabe ijo dipastikan akan membuat lidah penikmat kuliner ini bergoyang. Untuk itu makanan ini sering juga disebut dengan istilah Banteng Ngangak yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan yakni api mangap dikarenakan rasa pedas yang ditimbulkan.
Uniknya Cecenge adalah masakan yang eksis menembus zaman. Pasalnya masakan ini tidak hanya dibuat dan dinikmati pada masa orang tua dulu, namun sampai saat ini selalu eksis sebagai menu utama bahkan dibeberapa warung pinggiran menjadi buruan dikalangan warga Desa Kalijaga dan sekitarnya terlebih dibulan puasa.
Baca Juga: MotoGP Segera Digelar, Juara Dunia Joan Mir Sesumbar: Akulah Orang yang Harus Dikalahkan
