WARTA LOMBOK - Berbagai macam pengolahan Cumi nampaknya selalu diminati oleh konsumen.
Namun tahukah anda, Cumi Rica-Rica selalu menjadi yang terlaris dan diburu para pecinta kuliner terutama Seafood.
Berikut ini resep dan cara membuat Baby Cumi Rica-Rica yang lezat disantap dengan nasi hangat.
Baca Juga: Resep Martabak Telur Kulit Pangsit yang Nikmat Disantap Saat Hujan, Simak Cara Membuatnya
Baby Cumi Rica-Rica
Bahan:
350 gr baby cumi asin (cuci bersih lalu rendamair panas 30 menit)
Bahan bumbu halus:
10 btr bawang merah
4 btr bawang putih
12 bh cabe merah
4 bh rawit merah (sesuai selera)
2 cm kunyit
5 btr kemiri (sangrai)
Blender semua bumbu halus dengan minyak sayur, sisihkan.
Bahan rempah:
1 ruas jahe (memarkan)
2 btg sereh (1 memarkan, 1 iris tipis)
5 lbr daun jeruk (iris tipis)
10 cm daun pandan (iris tipis)
1 ikat daun kemangi (petiki daunnya)
1 btg daun bawang (iris tipis)
4 sdm minyak goreng
80 ml air (jangan tuang semua)
Secukupnya gula pasir, garam (me: tambah kaldu bubuk)
Baca Juga: Resep Nasi Kebuli Kambing Gurih Asal Timur Tengah, Dijamin Nikmat dan Bikin Nagih, Simak Cara Membuatnya
Cara membuat:
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, masukkan jahe, sereh, dan irisan sereh, irisan daun jeruk, dan daun pandan. Tumis hingga bumbu matang agar tidak bau langu.
Tambahkan garam, gula, aduk2 sebentar lalu tuang air. Biarkan hingga mendidih dan bumbu sedikit meresap.
Masukkan cumi, aduk hingga bumbu tercampur rata, koreksi rasanya (setelah cumi masuk, jangan terlalu lama cukup tercampur saja). Matikan kompor, sebelum diangkat tambahkan daun kemangi dan daun bawang. Aduk rata dan sajikan.
Selamat mencoba.***