WARTA LOMBOK - Palembang selalu dikenal dengan kulinernya yang selalu mampu menggugah selera. Kali ini kita akan membahas resep dan cara membuat gulai Malbi, salah satu makanan khas Palembang.
Malbi merupakan sebutan untuk hidangan yang menyerupai semur sehingga banyak juga yang mengatakan hidangan ini adalah semur daging sapi.
Bahan utama gulai Malbi ini adalah daging sapi khas dan ditambahkan rempah lainnya seperti Asam Jawa.
Malbi biasanya dihidangkan dengan nasi minyak, kerupuk dan sambal nanas yang pedas, juga acar yang memberikan rasa asam pedas.
Anda tentu saja bisa membuatnya sendiri, tak perlu jauh-jauh harus ke Palembang. Yuk simak resep dan cara membuat gulai malbi berikut ini.
Dikutip wartalombok.com dari postingan yang diunggah akun Instagram @enydwiernawati pada Kamis,13 Mei 2022, berikut resep membuat malbi.
Bahan:
- 1 kg daging sapi, potong dadu ± 2 cm.
- 75 gram kelapa setengah tua parut.
- 65 ml santan KARA.
- 3 sendok makan minyak sayur.
- 4 butir cengkeh.
- ½ biji pala, geprek.
- 2 buah bunga lawang.
- 3 sendok makan kecap manis.
- 1 liter air.
- 2 sendok makan air asam jawa.
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk.
Bumbu yang dihaluskan:
- 12 butir bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 4 buah cabe merah.
- 3 cm jahe.
- 1 sendok teh merica butir.
Baca Juga: Tanda-tanda Ajal Surekha Sikri Sudah Terlihat Sebelum Peran Nenek Kalyani dalam Balika Vadhu Berakhir
Cara membuatnya:
1. Dalam kuali aduk rata kelapa dan santan KARA.
2. Sangrai sampai kecokelatan, sisihkan.
3. Lumuri daging dengan bumbu yang dihaluskan dan kelapa sangrai tadi, sisihkan.
4. Panaskan minyak sayur, masukkan cengkeh, bunga lawang dan pala, tumis hingga aroma wanginya keluar.
5. Lalu masukkan daging tadi. Masak sambil diaduk hingga berubah warna.
6. Tambahkan air, masak terus dengan api kecil sampai daging empuk dan air menyusut.
7. Tambahkan kecap manis dan air asam jawa, masak sampai agak mengering, angkat.
8. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.
Demikian resep dan cara membuat malbi. Selamat mencoba.***