WARTA LOMBOK - Jika kehabisan ide memasak lauk atau makanan pendamping saat makan siang, Anda bisa mencoba membuat sayur lodeh spesial di rumah.
Sayur lodeh adalah masakan sayur yang berkuah santan khas Indonesia, umumnya ditemukan di daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Masakan sayur lodeh ini mempunyai berbagai macam variasi terutama pada bumbunya, ada yang santannya berwarna putih dan ada juga yang santannya berwarna kuning kemerahan.
Masakan ini menyerupai kari, tetapi lebih dominan menggunakan sayur-sayuran daripada daging atau boga laut.
Masakan sayur lodeh ini memiliki cita rasa yang gurih dan enak, cocok dijadikan sebagai lauk atau makanan pendamping makan siang.
Dikutip wartalombok.com dari akun instagram @deviirwantari pada 26 Juli 2022, berikut resep sayur lodeh spesial.
Bahan :
• 250 gr kikil
• 20 butir telur puyuh
• 2 buah terong ungu, potong
• 2 manisa potong panjang
• 3 wortel potong bulat
• 50 gr kacang panjang, potong2
• 1000 ml santan
• 3 serai geprek
• 3 daun salam
• 3 daun jeruk, buang tulangnya
Baca Juga: Ramalan Tarot Zodiak Leo 26 Juli 2022: Ego Sempit Menyebabkan Masalah dalam Keluarga Anda
Bumbu halus :
• 15 bawang merah
• 7 bawang putih
• 15 cabe kriting
• 3 cm kunyit
• 3 butir kemiri sangrai
• 3 cm trasi bakar
Baca Juga: Jangan Remehkan Amal Dakwah, Terutama Saat Mencegah Kemungkaran
Cara membuat :
1. Masak nasi menggunakan Mini RiceCooker mito hingga matang.
2. Rebus kikil sampai empuk, sisihkan.
3. Tumis bumbu hingga wangi, kemudian masukan serai, daun salam dan daun jeruk, masukan kikil, tuang santan dan masukan sayuran wortel, manisa biarkan kuah mendidih.
4. Kemudian masukan telur puyuh, terong dan kacang panjang, tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur secukupnya, aduk sampai tercampur rata, koreksi rasa.
4. Sajikan nasi dengan sayur lodeh spesial dan tabur dengan bawang goreng.
Demikian resep dan cara membuat sayur lodeh spesial. Selamat mencoba.***