WARTA LOMBOK - Buat kamu yang kangen dengan masakan manis ala Jogja atau Jawa Tengah bisa merapat sebentar karena kali ini ada resep tempe bacem.
Tempe bacem biasanya memiliki warna coklat yang pekat dan memiliki rasa manis gurih cocok menjadi lauk untuk waktu kapanpun.
Rupanya, ada rahasia untuk membuat bumbu tempe bacem meresap sampai ke dalam.
Baca Juga: Kentang dan Wortel Ditambah Telur, Siapa Sangka Jadi Cemilan Enak, Simak Resep Lengkapnya!
Berikut ini resep dan cara membuat tempe bacem dengan bumbu tempe bacem yang meresap sampai kedalam-dalamnya.
Bahan-bahan:
750 gram tempe
Bumbu yang dihaluskan:
28 siung bawang merah
7 siung bawang putih
5 cm lengkuas
1 sdm ketumbar butiran
Sedikit air
150 gram gula aren yang warnanya gelap
1 sdm asam jawa
Baca Juga: Cocok Jadi Ide Jualan, Berikut Resep dan Cara Membuat Martabak Daging Lada Hitam yang Super Enak
30 lembar daun salam
1/2 sdm garam
1,2 sdt gula pasir
1250 ml air kelapa
4 sdm kecap manis
1/2 sdt kaldu bubuk
Minyak goreng sedikit untuk menggoreng tempe bacem
Cara membuat tempe bacem:
- Langkah pertama pilih tempe yang benar-benar sudah padat potong tempe menjadi sedikit tebal karena akan dimasak agak lama dan isihkan.
- Selanjutnya, buat bumbu tempe bacem yang digunakan adalah 28 siung bawang merah, 7 siung bawang putih, 5 cm lengkuas, dan satu sendok ketumbar butiran bisa dihaluskan menggunakan blender atau grinder atau ulekan biasa.
- Gunakan gula aren atau gula merah. Sisir gula merah agar lebih mudah saat proses pemasakan.
- Selanjutnya, proses masak siapkan panci, masukkan bumbu halus, irisan gula, asam jawa, daun salam, 1,2 sdt gula pasir, 1250 ml air kelapa, 4 sendok makan kecap manis aduk bumbu.
- Masukkan tempe yang sudah dipotong ke dalam campuran bumbu, aduk sampai tempe terendam oleh bumbu.
- Kemudian, nyalakan kompor dan tutup panci, masak sampai air mendidih, dan setelah mendidih, buka untuk mengecek tempe.
- Setelah itu, masak kembali sampai bumbu benar-benar meresap, masak sampai air menyusut atau mengental.
- Saat air sudah menyusut, aduk perlahan agar tempe tidak hancur, kemudian tempe bacem bisa diangkat.
- Selanjutnya goreng tempe bacem agar rasanya lebih gurih dan tidak mudah basi, goreng beberapa detik saja takutnya nanti gosong.
- Tempe bacem siap disajikan sebagai lauk sehari-hari.
Demikian resep tempe bacem yang bumbunya pasti meresap sampai ke dalam kamu jangan sampai tidak mencobanya.***