Tomat
Touge
Parutan kelapa
Kerupuk
- Pertama-tama pilih bagian kangkung yang masih muda, cuci bersih lalu rebus didalam air yang sudah mendidih Kurang lebih 3 menit sampai kangkung berubah warna lebih hijau.
- Angkat tiriskan dan masukkan ke dalam air dingin atau air biasa, kurang lebih 2-3 menit lalu tiriskan, setiap batang kangkung disuwir atau dibelah jadi 2 atau 3 bagian.
- tips supaya kangkung hijau segar, caranya ketika air sudah mendidih taruhlah secukupnya garam, baru kemudian masukkan kangkung ke dalam air yang sudah mendidih dan sudah diberi sedikit garam.
- Air rebusan harus lebih banyak dari pada banyaknya kangkung, supaya kangkung tidak menghitam.
- Setelah kangkungnya layu, masukkan kangkung ke dalam air es, ini akan membuat kangkung menjadi hijau segar, rebus tauge secukupnya kedalam air mendidih 1-2 menit, angkat dan tiriskan.
- Cara pembuatan sambel, ulek cabe rawit sesuai selera, garam, terasi yang sudah di bakar dan sedikit penyedap hingga halus.
Baca Juga: Resep Mie Ayam Rumahan Mudah Dibuat dan Enak, Dijamin Menggugah Selera dan Tentunya Bikin Nagih
- Tambahkan potongan tomat dan ulek, tambahkan perasan jeruk limau, kemudian aduk sedikit saja agar tercampur.
- Sajikan diatas piring, kangkung, tauge, sedikit kelapa parut, sambal dan potongan buah limau.
Pelecing kangkung khas Lombok dengan citarasa pedas yang nendang sudah siap disajikan dan disantap.***