Network
WARTA LOMBOK - Pecak adalah olahan ikan air dengan cita rasa asam, gurih, dengan perpaduan banyak bumbu.
Pecel lele identik dengan lele goreng disajikan bersama sambal dan lalapan. Sementara pecak lele dibakar dan disiram dengan kuah santan rempah.
Dikutip wartalombok.com dari akun instagram @dewi.yuliana23 pada 9 Oktober 2022, berikut resep pecak lele.
Bahan :
- 3 ekor ikan lele bersihkan, kerat badanny, beri
air asam jawa dan garam, aduk diamkan
sebentar, cuci bersih kembali, bumbui dng
garam, merica, sdkit kunyit dan ketumbar
bubuk, simpan dikulkas agar bumbu meresap
- 2 buah jeruk limo/jeruk sambel/jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Air panas secukupnya .
Bumbu Pecak :
- Bawang merah
- Cabe keriting dan rawit
- Sedikit kencur dan jahe
Cara Membuat :
Cara Membuat :
1. Goreng lele diminyak bnyk yg sdh dipanaskan sampai matang/kering kecoklatan,
angkat sisihkan
2. Panggang semua bumbu pecak diatas wajan sampai layu dan sdkit kecoklatan, ulek kasar, beri garam, gula dan kaldu jamur sesuai selera
3. Siram/campurkan bumbu dng air panas secukupny, aduk rata kemudian beri air perasan jeruk limo (cek rasa sesuaikan selera)
4. Siramkan bumbu pecak keatas ikan, siap disantap dng nasi hangat
Demikian resep pecak lele, selamat mencoba.***
