Network
4 sdm kecap manis
1/2 sdt kaldu bubuk
Minyak goreng sedikit untuk menggoreng tempe bacem
Cara membuat tempe bacem:
- Langkah pertama pilih tempe yang benar-benar sudah padat potong tempe menjadi sedikit tebal karena akan dimasak agak lama dan isihkan.
- Selanjutnya, buat bumbu tempe bacem yang digunakan adalah 28 siung bawang merah, 7 siung bawang putih, 5 cm lengkuas, dan satu sendok ketumbar butiran bisa dihaluskan menggunakan blender atau grinder atau ulekan biasa.
- Gunakan gula aren atau gula merah. Sisir gula merah agar lebih mudah saat proses pemasakan.
- Selanjutnya, proses masak siapkan panci, masukkan bumbu halus, irisan gula, asam jawa, daun salam, 1,2 sdt gula pasir, 1250 ml air kelapa, 4 sendok makan kecap manis aduk bumbu.
- Masukkan tempe yang sudah dipotong ke dalam campuran bumbu, aduk sampai tempe terendam oleh bumbu.
- Kemudian, nyalakan kompor dan tutup panci, masak sampai air mendidih, dan setelah mendidih, buka untuk mengecek tempe.
- Setelah itu, masak kembali sampai bumbu benar-benar meresap, masak sampai air menyusut atau mengental.
- Saat air sudah menyusut, aduk perlahan agar tempe tidak hancur, kemudian tempe bacem bisa diangkat.
- Selanjutnya goreng tempe bacem agar rasanya lebih gurih dan tidak mudah basi, goreng beberapa detik saja takutnya nanti gosong.
- Tempe bacem siap disajikan sebagai lauk sehari-hari.
Demikian resep tempe bacem yang bumbunya pasti meresap sampai ke dalam kamu jangan sampai tidak mencobanya.***
