Network
WARTA LOMBOK - Sedang berada jauh dari kampung halaman tapi ingin menyantap makanan khas kampung halaman?
Sepertinya resep sayur terong teri kuah santan ini menjadi pilihan yang bisa mengobati kerinduan dengan kampung halaman.
Masakan khas kampung memang selalu di hati, rasanya nikmat bikin nagih apalagi jika disantap dengan nasi hangat.
Baca Juga: Resep Tempe Bacem Bumbu Meresap Sampai Dalam, Intip Rahasianya Disini!
Menu masakan dari desa sayur terong teri kuah santan ini bercita rasa pedas dan gurih, resepnya simpel dan mudah dibuat, siapkan nasi yang banyak agar kenyang maksimal.
Langsung saja berikut resep dan cara memasak sayur terong teri kuah santan yang pedas dan gurih dijamin ketagihan.
Bahan:
150 sampai 200 gr terong
30 gr ikan teri
Petai secukupnya (optional)
1 batang serai
1 lembar daun salam
20 gr lengkuas
75 gr santan
250 ml air
Baca Juga: Kentang dan Wortel Ditambah Telur, Siapa Sangka Jadi Cemilan Enak, Simak Resep Lengkapnya!
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 buah cabai merah
8 buah cabai rawit merah
1 butir kemiri (optional)
1/2 sdt garam
Secukupnya penyedap rasa
Cara membuat:
- Siapkan 150 sampai 200 gr terong, belah menjadi dua, lalu masukkan ke wadah berisi air dan garam, ini supaya warna terong tetap hijau, setelah beberapa menit, buang air rendaman, buang air dan bilas, sisihkan.
- Siapkan 30 gr ikan teri, rendam didalam air dingin sebentar, dan sisihkan.
- Siapkan petai secukupnya, keluarkan dari kulitnya lalu belah menjadi dua, dan sisihkan.
- Siapkan cobek, masukkan 1 batang serai dan 20 gr lengkuas lalu memarkan dengan batu gilingan, dan sisihkan.
Baca Juga: Cocok Jadi Ide Jualan, Berikut Resep dan Cara Membuat Martabak Daging Lada Hitam yang Super Enak
- Di cobek yang sama, masukkan 1 butir kemiri, 4 siung bawang putih, 2 buah cabai merah dan 8 buah cabai rawit merah, giling kasar.
- Setelah itu, masukkan 6 siung bawang merah geprek saja, lalu ambil 4 sampai 5 ikan teri yang sudah direndam, giling kasar.
- Siapkan wajan, nyalakan kompor, panaskan minyak, masukan bumbu yang sudah digiling dan bawang merah geprek, tumis hingga harum.
- Setelah itu masukkan 1 batang serai dan 20 gr lengkuas yang sebelumnya sudah dimemarkan dan petai, tumis hingga layu.
- Setelah layu, masukkan 250 ml air, masak hingga mendidih, baru masukkan terong dan teri, masak hingga 3/4 matang.
- Setelah 3/4 matang, masukkan 75 gr santan masak hingga mendidih, lalu masukkan 1/2 sdt garam dan penyedap rasa, aduk-aduk, koreksi rasa.
- Setelah rasa sesuai selera, kecil kan apinya, masak hingga terong matang dan kuah menyusut, lalu matikan api kompor.
- Siapkan piring saji, angkat sayur terong teri kuah santan, hidangkan dan siap dinikmati selamat mencoba.***
