WARTA LOMBOK - Ada yang masih ingat jajanan masa kecil yang legendaris satu ini? Yah tentu saja rasanya yang khas membuat kita teringat kepada indahnya masa kecil dulu.
Hampir di setiap sekolah SD terdapat bapak-bapak penjual Gulali Rambut Nenek.
Untuk bernostalgia, tidak usah repot-repot kembali ke sekolah SD untuk mendapatkannya.
Baca Juga: Camilan Khas Korea, Inilah Resep Membuat Corn Dog Enak, Mudah dan Praktis
Langsung saja bikin sendiri dengan bahan-bahan di bawah ini dijamin tak kalah enaknya loh.
Gulali Rambut Nenek
Bahan2 :
5 sdm gula pasir
4 sdm air
0,5 gr citrun / 1/3 sdt perasan jeruk nipis
100 gr tepung ketan ( sangrai bersama daun
pandan dengan api kecil hingga terasa ringan dan daun pandan tampak kering )
1 tetes pewarna makanan
Baca Juga: Shah Rukh Khan Terciduk Menghindari Fotografer, Fans Debat di Media Sosial
Cara :
Campur air, gula dan citrun kedalam panci anti lengket, aduk rata. Masak dengan api sedang cenderung kecil, hingga gula larut dan mulai berbuih.
Kecilkan api, masak sambil sesekali diaduk hingga kental, berbuih rapat dan warna berubah kekuningan. Kurang lebih sekitar 5 menit. Matikan api
Aduk terus hingga buihnya menghilang, tempatkan atau tuang diatas alas anti lengket (silmat), beri pewarna makanan, aduk aduk hingga rata dengan menggunakan sumpit, aduk terus hingga tekstur memadat dan bisa diambil.
Baca Juga: Risoles Sederhana, Inilah Resep dan Cara Mengolahnya, Dijamin Renyah dan Gurih
Ambil gulali yang telah padat, lubangi tengahnya taruh diatas tepung ketan yang telah disangrai, balur rata dengan tepung.
Tarik perlahan sehingga membentuk lubang yang cukup lebar, bentuk menyerupai angka 8 , kemudian tangkupkan, lumuri kembali dengan tepung. Lakukan berulang - ulang sampai tipis menyerupai benang atau rambut.
Kibas-kibaskan dari kelebihan tepung yang menempel sebelum dikonsumsi.***