WARTA LOMBOK - Gulai Nangka Iga Sapi merupakan salah satu sajian sayur berkuah santan yang kerap di temui di berbagai rumah makan khas Suku Minang.
Ada yang membuat gulai nangka dengan tambahan jengkol, jeroan, dan daging sapi.
Dikutip wartalombok.com dari akun instagram @dewi.yuliana23 pada 8 Oktober 2022, berikut resep Gulai Nangka Iga Sapi.
Baca Juga: Ternyata Enak Banget! Berikut Resep dan Cara Membuat Gulai Nangka yang Enak dan Simpel
Bahan :
sekitar 700 gram nangka muda,
bersihkan potong2, rebus di air
mendidih sampai empuk, tiriskan buang airnya
500 gram iga sapi/daging tetelan
2 - 2,5 L air/secukupnya
300 ml santan kental
Garam, kaldu jamur, merica dan gula
secukupnya .
Baca Juga: Ramalan Zodiak Gemini Hari ini 26 September 2022: Ambil Risiko, Itu Akan Terbayar dengan Cara yang Luar Biasa
Bumbu Tambahan:
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk sobek2
1 batang sereh memarkan
2 cm lengkuas memarkan
Bumbu Halus :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar/sesuai selera
2 cm kunyit
2 cm jahe
4 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1/4 sdt jintan bubuk
Baca Juga: Ramalan Zodiak Taurus Hari ini 26 September 2022: Komunikasi yang Lebih Baik Akan Menguntungkan Anda
Cara Membuat :
1. Didihkan air secukupny dulu, masukkan iga sapi masak sebentar kemudian angkat tiriskan, buang airnya
2. Rebus kembali iga di air yg baru, buang busa yg mengapung, masak dng api sedang cenderung kecil sampai iga sapi empuk (sekitar 1-1,5 jam)
3. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bumbu tambahan tumis lagi sampai bumbu benar2 matang dan mengeluarkan minyak
4. Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan iga, tambahkan nangka, beri garam, kaldu jamur, merica dan gula secukupnya, masak sampai bumbu meresap
5. Terakhir masukkan santan kental, masak dan didihkan sekali lagi, jangan lupa cek rasa
6. Gulai nangka iga sapi siap disajikan
Demikian resep Gulai Nangka Iga Sapi, selamat mencoba.***