WARTA LOMBOK - Sate ayam mungkin merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang paling populer.
Ragam kuliner yang terbuat dari daging ayam yang telah dipotong kecil lalu ditusuk dengan lidi tusukan.
Sate ayam ini dimasak dengan cara dipanggang di atas bara api yang menyala sambil dioles dengan kecap manis dan campuran bumbu lainnya.
Baca Juga: Cocok Jadi Ide Jualan, Berikut Resep dan Cara Membuat Martabak Daging Lada Hitam yang Super Enak
Untuk hasilnya menjadi resep sate ayam yang sudah dipanggang, kemudian disajikan dengan bumbu kacang, sate juga disajikan dengan pelengkap lain seperti lontong atau nasi.
Rasa manis dari kecap berpadu sempurna dengan gurih saus kacang menjadi cita rasa khas yang dimiliki oleh sate ayam yang lezat ini.
Bahan:
- 500 gram dada ayam fillet, potong tipis
- Lidi tusuk sate yang sudah dicuci bersih
- Bumbu marinasi:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 ½ sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 ruas kencur
- 1 ruas lengkuas
- 3 butir jeruk kunci, peras ambil airnya
- Kecap manis
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
Bahan olesan:
- Kecap manis
- Margarin
- Sisa bumbu sate
- Bahan saus kacang:
- 100 gram kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- 7 butir cabe merah
- 150 ml air yang ditambahkan 3 sdm bubuk krimer
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya.
- Gula merah
- Gula
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Untuk membuat saus kacang, haluskan kacang tanah goreng dan sisihkan.
- Haluskan bawang putih dan cabe merah, nyalakan kompor, panaskan minyak dan tumis hingga harum, lalu masukkan daun jeruk dan tumis kembali.
- Setelah itu masukkan kacang tanah dan tambahkan air, masukkan juga bubuk krimer, garam, gula merah dan gula pasir aduk hingga rata.
- Masak saus kacang sampai mengental, matikan api dan sisihkan.
- Untuk membuat sate haluskan semua bumbu marinasi, lalu campurkan irisan daging ayam dan bumbu tersebut, biarkan meresap minimal 1 jam atau dimasukkan ke kulkas selama semalaman.
- Kalau sudah keluarkan dari kulkas daging ayam dan tusuk daging ayam dengan menggunakan lidi sebagai tusukan sate, lalu panggang sate diatas alat pemanggangan.
- Panggang sate dengan sesekali dibalik sambil diolesi dengan bahan olesan yang sudah dicampur menjadi satu.
- Kemudian panggang sate ayam hingga matang dan kalau sudah matang, tata dipiring saji bersama saus kacang dan lontong.
- Sate ayam dengan saus kacang siap untuk dihidangkan.***