Network
WARTA LOMBOK – Sambal balado jengkol yang super pedas bukan hanya meningkatkan selera makan, tapi juga bercita rasa khusus yang amat sangat melekat pada para penikmat jengkol.
Walaupun baunya menyengat, makanan balado jengkol ini cukup popular di berbagai daerah di Indonesia.
Saking populernya balado jengkol ini, bisa Anda beli di berbagai rumah makan di seluruh penjuru Indonesia.
Baca Juga: Teksturnya Dijamin Gak Alot! Simak Resep Pisang Goreng Krispi dan Super Renyah
Dikutip wartalombok.com dalam postingan yang diunggah akun Instagram @maybelin_ma pada Rabu, 1 Juni 2022, berikut resep balado jengkol.
Bahan-bahan :
• 400 gr jengkol (pilih yang tua)
• 150 gr cabe merah besar
• 8 buah cabe rawit merah
• 10 bh bawang merah
• 3 bh bawang putih
• 1 bh tomat
• 5 lbr daun jeruk
Baca Juga: Dilengkapi dengan Saus Mayonaise, Berikut Resep Risol Mayo Sebagai Camilan Bersama Keluarga Anda
• lbr daun salam
• Garam, gula, air asam jawa
Cara masak :
1. Jengkol direndam semalaman dan ganti airnya bbrp kali, lalu cuci bersih dan rebus hingga empuk. Kemudian goreng dan pipihkan
2. Ulek bawang merah & bawang putih, sisihkan
3. Cabe merah besar belah buang biji, lalu ditumbuk kasar (cabe sy potg2 dulu agar lebih mudah ditumbuk)
4. Panaskan minyak di wajan, tumis duo bawang hingga harum dan layu
5. Masukkan tomat yg sudah dipotong2 (pilih yg matang) dan oseng2 hingga layu
6. Masukkan cabe yg sudah diulek, tambahin daun jeruk, daun salam dan aduk terus hingga berminyak
7. Masukkan jengkol, kasi garam, gula, dan air secukupnya (boleh tambahin bubuk kaldu jk suka)
8. Tambahin air asam jawa dan jgn lupa koreksi rasa
Baca Juga: Jelang Formula E, Foto Tukang Tambal Ban Mirip Jokowi Viral di Media Sosial
NOTE:
Tips rebus jengkol, ini caraku ; rebus bersama daun jeruk/daun salam + serai untuk mengurangi bau jengkol.
Selamat mencoba.***
