WARTA LOMBOK - Cara membuat martabak kampung tidak sulit, tapi tidak bisa disepelekan karena butuh keuletan untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.
Salah buat bisa membuat rasanya tidak sedap, tapi kalau berhasil membuatnya, maka aromanya bisa memancing selera untuk memakannya.
Dikutip wartalombok.com dari akun instagram @deviirwantari pada 5 Agustus 2022, berikut resep Martabak Kampung.
Bahan Kulit :
250 gram tepung terigu
4 sdm margarin
4 sdm minyak goreng
Air secukupnya
Minyak Gaje :
Secukupnya lemak / gaje sapi cuci bersih kemudian di goreng sampai kering atau keluar minyak nya. Kemudian minyak pindah di wadah. Biarkan sampai beku, bisa jg di simpan di frezzer setelah dingin
Bahan Isi tetelan sapi :
500 gram tetelan sapi cuci bersih kepedulian rebus dengan daun salam, jahe dan serai geprek
Bumbu halus tetelan :
7 bawang merah
3 bawang putih
1 sdt ketumbar
2 buah kemiri sangrai.
Tambahkan saus tiram, garam dan kaldu jamur
secukupnya
Dan daun jeruk
Bahan Bihun goreng :
1 bungkus bihun goreng
2 buah wortel iris korek api
2 batang daun bawang potong2
Bawang merah, bawang putih, ketumbar
sangrai (semua dihaluskan)
Secukupnya garam, kaldu jamur dan lada
bubuk
Baca Juga: Penting! Inilah Peran Keluarga Sesungguhnya Pada Perkembangan Anak
Cara Membuat Bahan kulit :
1. Dalam wadah campur semua bahan Kulit kemudian aduk sampai tercampur rata, air masukkan sedikit demi sedikit.
2. Klo sudah kalis bulatlan adonan, masing2 bagi menjadi 30 gram. Kemudian rendam dalam minyak goreng selama minimal 2 jam
3. Untuk bihun : rebus air sampai mendidih. Matikan api, masukkan bihun aduk sampai lunak. Kemudian tumis bumbu hslus bihun masukkan wortel aduk rata sampai agak layu, tuang bihun aduk sampai tercampur rata. Tambahkan daun bawang, saus tiram, kaldu jamur dan garam. Aduk 2 koreksi rasa.
4. Tetelan, potong dadu sisihkan, kemudian tumis bumbu halus tetelan masukkan daun jeruk tambahkan saus tiram.
Demikian resep Martabak Kampung, selamat mencoba.***