Network
WARTA LOMBOK - Rengginang adalah cemilan sejenis kerupuk yang terbuat dari beras ketan dengan proses pengeringan di bawah terik matahari.
Cemilan tradisional ini sering dijumpai di pasar atau warung-warung maupun di berbagai acara-acara tertentu seperti hajatan pengantin.
Cara membuat rengginang pun terbilang cukup sederhana yaitu dengan mengukus beras ketan, dikeringkan dengan terik matahari lalu digoreng.
Baca Juga: Enak Lumer di Mulut, Yuk Intip Resep Membuat Susu Panggang yang Gampang, Tidak Ribet dan Anti Gagal
Untuk penambahan cita rasanya, rengginang bisa ditambahkan aneka bumbu.
Dikutip dari wartalombok.com yang diunggah akun Facebook @Ica ll pada Rabu, 17 agustus 2022, berikut resep dan cara membuat Rengginang dengan citarasa gurih dan enak.
Bahan-bahan:
400 gram beras ketan putih kualitas bagus
200 ml air
1 sdt gula pasir butiran halus
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
1/3 sdt merica bulat
1/2 sdt terasi bakar
1 sdm garam
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Seblak Pangsit, Kuliner Favorit yang Sulit Ditolak
Cara membuat:
- Cuci bersih beras ketan, rendam dalam wadah berisi air selama tiga jam, lalu ditiriskan.
- Kukus beras ketan hingga setengah matang selama 20 menit atau hingga butiran beras mulai lengket. Angkat lalu pindahkan ke panci.
- Didihkan air, tambahkan gula pasir dan bumbu halus, aduk. Setelah mendidih, angkat segera beras ketannya.
- Tuang bumbu yang sudah dimasak ke dalam panci berisi beras ketan, aduk rata.
- Tutup panci, diamkan sekitar 30 menit atau hingga air terserap habis oleh ketan.
- Kukus beras ketan kembali hingga matang, sekitar 30 menit.
- Ambil satu sendok makan nasi ketan yang masih panas, pipihkan bentuk bulat dengan diamter 6 cm dan tebal 0.5 cm.
- Letakkan di atas tampah kering yang bersih tapi jangan ditumpuk. Lakukan hingga semua nasi ketan habis.
- Jemur di bawah terik matahari sekitar tiga hari atau sampai benar-benar kering. Simpan di tempat kering.
- Panaskan minyak goreng cukup banyak dengan api besar. Goreng renggingan sambil dibalik-balik hingga butiran ketan mulai mengembang. Angkat dan tiriskan.
Setelah dingin, simpan rengginang dalam stoples bertutup rapat agar tetap renyah saat disantap.***
