WARTA LOMBOK - Banyak sekali jenis masakan yang bahan utamanya terbuat dari ayam, salah satunya adalah ayam lodho, kuliner khas ini berasal dari Tulungagung Jawa Timur.
Masakan ayam kampong ini mempunyai cita rasa yang gurih, dan cenderung pedas sangat cocok untuk pencinta makanan pedas.
Kata lodho berasal dari bahasa jawa yang berarti empuk, kata lodho juga ternyata digunakan untuk mendeskripsikan masakan gurih yang berkuah santan kental.
Baca Juga: Parah, Harga Minyak Goreng Makin Melejit, Warga Penujak Goreng Telur Pakai Air
Dilansir dari instagram @idemasakanharianpraktis berikut bahan-bahan dan cara membuat ayam lodho yang enak dijamin bisa bikin ketagihan!
Bahan-bahan :
1 ekor ayam kampong ukuran kecil atau sedang
1000 ml santan sedang
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun jeruk purut
10 buah cabai rawit merah (sy cabai rawit hijau)
Baca Juga: Berharap Dilamar, Kajol Mungkin Saja Menikahi Shah Rukh Khan Sebelum Bertemu Ajay Devgan
1 batang serai, memarkan
1 sendok makan gula merah
1 sendok teh kaldu ayam dan garam secukupnya
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar, sangria
1/2 sendok teh merica butiran
1 cm jahe
2 cm kunyit
Baca Juga: Resep Ikan Tongkol Kering Pedas Kemangi, Salah Satu Menu Wajib Bagi Para Pecinta Masakan Pedas
1 cm kencur
5 buah cabai merah.
Cara Membuat:
1. Tumislah bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, agak tidak langu.
2. Masukkan santan, dan semua bumbu lain.
3. Biarkan hampir mendidih.
4. Masukkan ayam yang sudah di bakar dan di potong sesuai selera.
5. Masak sambil sesekali di aduk hingga 15 menit.
Baca Juga: Melongo, Maia Estianty Kepalanya Botak? Ingin Mirip Suami karena Iri, 'Enak Juga Ya Botak, Adem'
6. Korekasi rasa, jika sudah pas rasanya.
7. Tutup panci. Ungkep ayam dengan bumbu dengan api kecil, hingga matang (sekitar 1 jam an) Jika kuah sudah menyusut dan bumbu sudah meresap,
8. Kemudian yang terakhir angkat dan sajikan dengan nasi gurih dan urapurap..
Ayam Lodho siap disajikan, selamat mencoba dirumah bunda.***