Network
WARTA LOMBOK - Sate Kere merupakan hasil kreativitas rakyat jelata yang ingin menyantap sate daging tapi tak kesampaian. Sehingga jeroan sapi oleh bangsawan kolonial dan priyayi diolah menjadi sate kere.
Sate yang berbahan dasar jeroan dan tempe gabus ini salah satu makanan yang paling diincar saat sedang berpergian ke Solo.
Dikutip wartalombok.com dari akun instagram @enydwiernawati pada 18 Oktober 2022, berikut resep Sate Kere.
Baca Juga: Berikut Resep dan Cara Membuat Sate Goreng Ayam, Bikin Suasana Makan Tambah Nikmat
Bahan:
500 gr tempe, potong dadu
4 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
6 lembar daun jeruk
500 ml santan sedang
50 ml kecap manis
50 gr gula merah
2 sdt garam
1 sdm air asam jawa
Tusuk sate, rendam dalam air, tiriskan
Baca Juga: Sinopsis Ishq Mein Marjawan 2: Riddhima Sedih Dituduh Membunuh, Vansh Orang Pertama yang Membelanya
Bumbu Halus:
5 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
4 buah cabai merah
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
3 cm jahe
Pelengkap:
Kuah kacang
Lontong
Acar bawang
Jeruk limau
Baca Juga: Peruntungan Shio Hari Ini, 5 Oktober 2022: Ular, Anda Pendengar yang Baik, Tikus dan Naga?
Cara Membuat:
1.Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai. Tambahkan santan dan semua bumbu. Setelah mendidih, masukkan tempe. Tutup wajan kecilkan api. Ungkep sampai mengering sambil sesekali diaduk. Dinginkan. Sisa bumbu ungkep aduk rata dengan minyak sayur dan kecap manis.
2.Tusuk tempe ungkep tadi, lalu bakar bolak balik sambil dioles bumbu sampai kecokelatan.
3.Hidangkan Sate Kere dengan kuah kacang, lontong dan pelengkap.
Demikian resep sate kere, selamat mencoba.***
