Network
WARTA LOMBOK - Mi Lendir disajikan dengan mi kuning berdiameter besar dengan saus kental berbumbu menyerupai lendir.
Mi Lendir menjadi makanan khas Kepulauan Riau, dengan bumbu sederhana dan biasanya hanya disajikan dengan telur.
Dikutip wartalombok.com dari akun instagram @enydwiernawati pada 27 Oktober 2022, berikut resep Mi Lendir .
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Nugget Mie Sebagai Camilan Anda Bersama Keluarga Tercinta
Bahan:
- 300 gram mi lidi, rebus sampai lunak, tiriskan.
- 200 gram kacang tanah goreng, haluskan.
- 2 lembar daun salam.
- 1 batang serai, geprek.
- 2 sendok teh garam.
- 2 sendok teh kaldu bubuk.
- 2 sendok makan gula pasir.
- 3 sendok makan gula merah.
- 1 L air.
- 2 sendok makan tepung tapioka, larutkan
dengan air.
- Minyak sayur untuk menumis.
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 buah bawang merah.
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah.
- 1 sendok makan ebi, rendam sampai lembut.
Pelengkapnya:
- Telur rebus, belah 2.
- Tauge rebus secukupnya.
- Daun seledri, iris.
- Bawang goreng.
- Cabe rawit, iris.
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai wangi lalu tambahkan kacang tanah dan air, aduk rata.
- Setelah mendidih, tambahkan sisa bumbu, masak kembali lalu tambahkan larutan tepung. Masak sampai matang, angkat.
- Dalam wadah saji beri mi dan tauge, siram dengan kuah. Tambahkan pelengkapnya.
- Sajikan hangat.
Demikian resep Mi Lendir, selamat mencoba.***
