WARTA LOMBOK- Dendeng sapi merupakan salah satu kuliner khas Nusantara yang banyak digemari oleh masayarakan Indonesia.
Dendeng basah vs dendeng kering semua punya fans masing-masing yah, kalo saya suka dua-duanya, apalagi di santap saat siang hari di temenin es kelapa muda rasanya nampol banget.
Kali ini edisinya dendeng basah alias dendeng batokok yang wajib kalian coba jadi menu andalan makan siang anda.
Baca Juga: Resep Sederhana Membuat Sambal Korek, Irisan Bawangnya Dijamin Menambah Rasa Lezat Saat Makan Siang
Untuk urusan resesp masih setia pake resep andalan, irisan daging sapi nya di ungkep dulu pake bumbu dan air kelapa, jadi dendeng nya di makan gitu aja gak pake balado merah pun udah enak gurih endulita.
Dikutip wartalombok.com dari akun Instagram@dishby_ifah pada 21 September 2022, enak banget, berikut resep dan cara dendeng batokok gurih jadi menu andalan makan siang.
DENDENG BATOKOK
Bahan:
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Tahu Campur, Makan Khas Jawa Timur Untuk Menu Makan Malam
• 500gr daging sapi
• Bumbu balado:
• 1.5 ons cabe merah kriting
• bisa ganti cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit merah
• bisa di skip kalau gak mau pedes
• 1 buah tomat
• 8 siung bawang merah
• Garam
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Bubur Kacang Hijau, Hidangan Penutup yang Manis dan Mudah
Bumbu untuk ungkep dendeng:
• 8 siung bawang putih ulek halus
• 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan air matang sekitar 1/4 gelas, lalu saring
• 1/2 sdt lada bubuk
• Seruas jahe di ulek halus / di geprek juga bisa
• Air kelapa sekitar 400ml
• kalau air kelapanya kurang, boleh tambah air biasa, kira-kira aja ya sampai daging terendam saat di ungkep
• Garam
Baca Juga: Resep dan Cara Bikin Rolade Saus Asam Manis Yang Bikin Boros Nasi
Caranya:
1. Potong daging sapi jadi dendeng sesuai arah serat daging, kalo gak bisa minta tolong sama yang jual ya
2. Dalam wajan masukkan daging sapi, bumbu ungkep dan air kelapa, masak sampai mendidih, setelah mendidih kecilkan api, tutup wajan, masak dengan api kecil sekitar 1.5 jam, sampai daging empuk bumbu meresap dan kuah menyusut, lalu tokok/pukul daging pake ulekan (pelan-pelan ya pake perasaan, jangan sampe hancur dagingnya)
3. Goreng dendeng sbntar dlm minyak panas sisihkan
4. Ulek kasar bumbu balado tumis sampai harum & cabe matang campur dgn dendeng.
Itulah resep dan cara bikin dendeng batokok enak gurih jadi menu andalan makan siang, selamat mencoba.***