Network
WARTA LOMBOK – Sayur asem yang sederhana ini bisa membangkitkan selera makan seusai lebaran. Sayuran yang beragam dengan rasa pedas asam dijamin bikin lahap makan.
Sayur asem atau sayur asem banyak versinya. Ada yang bening dengan paduan oncom khas Jakarta. Atau tanpa oncom, berkuah bening ala Sunda. Ada juga sayur asem Jawa yang pedas dan agak keruh kuahnya.
Isian sayuran bisa dipilih sesuai selera. Bisa dipadukan dengan nangka muda, jengkol muda, kacang merah segar, dan kol. Karena sayur asem biasanya dibuat dari sayuran yang ada di kebun atau mudah didapat.
Baca Juga: Wajib Coba! Resep Memasak Seblak Super Pedas, Gurih, Dijamin Mudah dan Sederhana
Soal rasa asam atau asem bisa disesuaikan selera. Rasa kecut bisa dari belimbing sayur atau asam Jawa tua. Sayur asem paling enak dimakan dengan ikan asin atau ikan goreng dan sambal dadak.
Dikutip wartalombok.com dalam postingan yang diunggah akun Instagram @siska_dewi_lestari pada Senin, 20 Juni 2022, berikut resep sayur asem.
Bahan:
• Daun melinjo
• Kacang panjang
• Labu Siam
• Jagung manis
• 1/2 SDM asam Jawa, beri sedikit air, kemudian ambil air asam Jawa nya.
• 1 jempol lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Gula merah
• Garam secukupnya
Bumbu halus :
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1/2 sdt terasi
• 5 buah cabe merah besar
Baca Juga: Modus Mau Menikah, Pemuda Asal Praya Sekap dan Lecehkan Sang Kekasih Hingga Babak Belur
Cara membuat :
1. Rebus air secukupnya sampai mendidih
2. Masukkan jagung, masak sampai matang
3. Masukkan sayur lainnya berurutan mulai dari yang paling keras (labu siam, kacang panjang, daun melinjo).
4. Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam dan air asam Jawa. Masukkan juga gula merah dan garam.
5. Jika telah matang, koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Selamat mencoba.***
