BPPT Mengembangkan Enzim Xylanase dan Enzim Petrozyme, Simak Penjelasan Mengenai Enzim Berikut Ini

Baca Juga: Kepala BPPT Hammam Riza Mengajak Stakeholder, Komunitas, dan Asosiasi Mengembangkan Teknologi Hijau

Baca Juga: Resep Cumi Saus Asam Manis Pedas dan Cara Memasaknya

Enzim bekerja dengan cara menempel pada permukaan molekul zat yang akan bereaksi atau disebut sebagai substrat.

Setelah itu, enzim mempercepat proses yang terjadi sehingga menghasilkan produk hasil reaksi.

Enzim bekerja pada substrat yang memiliki dua model, yaitu modell kunci gembok dan model induksi pas.

Substrat pada model kunci gembok berikatan secara pas dengan sisi aktif enzim, sehingga ikatannya mirip seperti kunci yang telah sesuai dengan gemboknya.

Sisi aktif enzim pada model induksi pas dapat menyesuaikan bentuk molekul substrat yang akan mengikat enzim.

Baca Juga: BPPT Gelar Pelatihan Jabatan Fungsional Teknisi Litkayasa Angkatan II Tahun 2021 untuk Invensi dan Inovasi

Baca Juga: Menteri BUMN, Menlu, Mendag, dan Dubes Melakukan Serangkaian Pertemuan dengan Perwakilan RRT

Sehingga sisi aktif enzim dapat lebih fleksibel menerima substrat selama bentuk molekulnya tidak jauh berbeda dengan sisi aktif enzim tersebut.