WARTA LOMBOK - Lemper ayam merupakan jajanan tradisional yang mirip dengan arem-arem, namun memiliki bahan dasar yang berbeda.
Lemper ayam terbuat dari beras ketan dan menggunakan isian suwiran daging ayam yang dibungkus daun pisang.
Biar tidak penasaran, Anda harus mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut.
Seperti dikutip wartalombok.com dari akun instagram/@seriminaskitche pada Minggu, 29 Mei 2022, berikut resep lemper ayam.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Lemper Enak dan Gurih, Cemilan Ringan yang Mudah Dipraktekkan
Bahan:
- 250 gr ketan super rendam minimal 2 jam
- 150 ml santan kental
- 2 lbr daun salam
- 1 batang serai geprek
- 1 sdt garam (sesuaikan selera)
- 1 lbr daun pandan
- Daun pisang secukupnya
Bahan Isian :
- 250 gr daging dada ayam
- 3 lbr daun jeruk sobek2
- 1 sereh geprek
- 2 lbr daun salam
- 4 siung bawang putih besar
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 150 ml santan kental
- 1/2sdt garam (secukupnya)
- 1 sdt gula (secukupnya)
- 1/2 sdt bubuk merica (secukupnya)
Untuk Bahan Isian :
1. Kukus dada ayam kurang lebih 15-20 menit api
sedang, setelah dingin suwir-suwir halus
2. Kukus ketan yg sudah direndam 25 menit
api sedang, angkat.
3. Haluskan bumbu buat isian, tumis dengan
minyak sedikit sampai wangi,masukkan
ayam dan santan, dan bumbu lainnya,
masak sampai kering.
4. Rebus santan, daun pandan, daun salam dan
sereh, garam, hampir mendidih jng
sampai pecah santannya.
5. Campurkan santan dan ketan, aduk sebentar
supaya meresap, kukus kembali ketan api
sedang 25 menit.
Baca Juga: Bikin Ketagihan, Resep Kentang Goreng Renyah yang Banyak Orang
Penyelesaian :
1. Ambil ketan 50gr isi dg 1sdm isian, bungkus
pakai daun yg sudah dibersihkan dan dikukus
sebentar (supaya tidak gampang sobek)
2. Kemudian panggang di wadah teflon yg
sudah di beri sedikit minyak sayur, panggang
sampai wangi kecoklatan, siap saji.
Demikian resep lemper ayam, selamat
mencoba.***