WARTA LOMBOK - Kepopuleran makanan pedas membuat banyak orang menjual menu-menu yang pedas yang menghandirkan kreasi jeroan ikan yang beecitaras pedas yang bikin nagih saat mencicipinya.
Karena rasanya yang enak jerowan ikan sering di buat abon oleh masyarakat sekitar jeroan sendiri memiliki testur kenyal dan liat dan berasal dari isian ikan-ikan besar yang segar.
Tapi kali ini yang aku mau buat dari jeroan ikan adalah memasak sambal jerowan ikan dengan cabai hijau dan bumbu halus lainnya.
Baca Juga: Sinopsis Gangga, Gangga Duduk Termenung di Luar Rumah, Dua Orang Misterius Mendatanginya
Baca Juga: Sinopsis Gangga, Sagar Menyelamatkan Gangga dari Preman, Kanta Tetap Tidak Peduli
Berikut resep jeroan sambal dangan cabai hijau yang sangat menggoyah selera dan bikin lidah bergoyang.
Bahan-bahan:
1/2 kg jeroan ikan besar.
10 buah cabai hijau
3 buah bawang merah
Bahan yang dihaluskan:
12 cabai merah.
5 buah cabe rawit
1sdm garam.
1biji bawang putih.
3 buah tomat.
1/2 sdt terasi
1/2 sdm micin
Dan penyedap rasa masako.
Cara membuat:
1. Masukkan ke dalam panci jeroan ikannya.
2. Taruhkan 3 gelas air ke dalam panci sampai semua jeroan tertutupi dengan air.
3. Tambahkan 1 sendok garam.
4. Tambahkan bubuk kunyit 1 sendok.
5. Tambahkan perasan satu buah jeruk nipis dan tambahkan penyedap rasa secukupnya saja.
Baca Juga: Ramalan Zodiak Scorpio Hari ini 18 Juni 2022: Anda Akan Bekerja Jauh Lebih Baik Hari Ini
4. Taruh panci di atas kompor, nyalakan kompor tunggu sampai mendidih dan semua bahan marinasi tadi meresap atau sekitar 40 detik.
5. Kalau sudah mateng dan meresap angkat dan tiriskan jeroannya lalu diamkan.
6. Kalau udah lanjut ke bumbu halus nya 1 sendok garam, 1 biji bawang putih, 12 buah cabai merah, 5 buah cabai rawit diulek terlebih dahulu.
7. Kalau udah halus tambahkan 3 buah tomat dan 1/2 sdt terasi dan micin dan ulek kembali semua bahan bagi yang gak suka dengan terasi dan tomat, bagi yang gak suka micin bisa pakai gula putih.
8. Kalau udah semuanya halus, di wadah yang lain iris 10 cabai hijau dan 3 buah bawang merah diirisnya serong saja, dipotong kecil-kecil jeroan ikannya dan diamkan.
9. Kalau udah nyalakan kompor, panaskan minyak kalau udah panas masukan jeroan yang tadi sudah di potong kecil-kecil.
10. Kalau udah berubah warna menjadi kecoklatan angkat dan tiriskan.
11. Masukan bawang merah dan cabai hijau yang udah aku iris tadi ke dalam wajan tumis hingga berbau wangi.
12. Kalau udah berbau wangi bawang merahnya dan udah agak layu cabai hijaunya masukan bumbu halusnya, goreng hingga semuanya mengeluarkan bau wangi.
Baca Juga: Ternyata Pernikahan Khadijah dengan Nabi Muhammad Berawal Dari Sini, Sangat Menakjubkan
13. Kalau udah berbau wangi masukan jeroan tadi yang sudah aku goreng kalau udah goreng lagi sampai semua bahan meresap.
14. Kalau sudah semua bahan matang merata tinggal matikan kompor lanjut kepenyajiannya.
Cara penyajiannya:
Angkat sambal jeroannya dan taruh ke piring lalu tata dengan irisan tomat agar lebih istimewa dipandang mata dan disajikan dengan nasi hangat lebih mantap.
Cukup sekian resep hari ini semoga bermanfaat dan menambah wawasan kita dengan masak-masakan daerah kita yang tidak kalah dengan masakan luar negeri.***