WARTA LOMBOK – Donat kentang adalah salah satu jenis roti goreng yang bisa dinikmati dengan topping manis maupun gurih. Adapun bahan paling umum yang digunakan untuk membuat donat ini adlah kentang tumbuk atau tepung kentang.
Dengan kelezatannya, wajar jika banyak orang yang ingin tahu cara membuat donat kentang yang empuk dan mengembang sempurna agar bisa menyajikan donat buatan sendiri untuk kelurga di rumah.
Sebagai sebuah adonan roti, Anda perlu memerhatikan komposisi bahan dan suhu ruangan yang tepat hingga menghasilka tekstur donat yang sangat baik, selain itu memperhakan hal- hal itu juga mempengaruhi tekstur donat yang empuk dan mengembang sempurna.
Baca Juga: Resep Ala Rumahan! Berikut Cara Memasak Ayam Suwir Sederhana Manis dan Gurih
Dikutip wartalombok.com dalam postingan yang diunggah akun Instagram @resepmasakanmudah_ pada 29 Januari 2022, berikut resep mudah bikin donat kentang empuk.
Bahan-bahan :
1. 200 gr terigu protein tinggi
2. 50 gr terigu protein sedang
3. 50 gr KIS gula halus
4. 130 gr kentang kukus dan haluskan selagi panas (ditimbang setelah dikukus dan dikupas)
5. 1 sdt ragi instan
6. 2 gr susu bubuk
7. 1 butir kuning telur
8. 60 ml air, sesuaikan
9. 50 gr butter/margarin
10. ¼ sdt garam
Cara membuat :
Baca Juga: Cemilan Manis! Resep Membuat Onde-Onde Gurih, Kokoh dan Renyah
1. Campur terigu, susu bubuk, ula pasir dan raggi instan dalam satu wadah. Aduk rata.
2. Masukkan kuning telur dan kentang kukus yang sudah dihaluskan.
3. Masukkan iar sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Hentikan bila dirasa sudah cukup. Uleni sampai menggupal.
4. Masukkan butter dan garam, uleni hingga kalis elastis.
5. Diamkan 30-45 menit hingga menggembang 2 kali lipat. (tergantung suhu).
6. Tutup rapat dengan plastic wrap atau serbet bersih.
7. Buang gasnya, kempiskan adonan.
8. Timbang adonan per 40 gr lakukan hingga adonan habis.
9. Rounding adonan dan gilas ringan pake rolling pin membentuk bulat.
10. Lubangi adonan donat pakai pangkal spiut/tutup botol atau biarkan tanpa lubang.
11. Diamkan lagi kurang lebih 30-45 menit/sampai mengembang 2 kali (sesuaikan waktunya jangan sampai over proofing)
12. Panaskan minyak dengan api kecil.
13. Jika minyak sudah panas, masukkan donat dalam minyak dan goreng dalam minyak dan goreng donat sampai matang, angkat.
14. Cukup sekali balik biar matang sempurna.
15. Jika sudah dingin kasih toping messes coklat.
Selamat mencoba.***