Network
WARTA LOMBOK – Batagor merupakan makanan khas kota Bandung yang menjadi kuliner Nusantara yang memiliki arti bakso, tahu, goreng.
Konon katanya Batagor yang saat ini sebagai makanan khas kota Bandung berasal dari bakso tahu.
Batagor ini ditemukan oleh seorang perantau yang bernama almarhum muhammad Isangkamil, yang awalnya berjualan bakso tahu pikun di Bandung tahun 1963.
Baca Juga: Mau Bahan Makanan Anda Tidak Cepat Rusak, Berikut Tips Cara Menyimpan yang Baik dan Benar
Dikutip Warta Lombok dari Facebook 1001 Resep Masakan Dan Kue, berikut resep dan cara buat batagor.
Bahan :
• 300 gr daging ikan tengiri, haluskan
• 100 gr tepung sagu
• 1 butir telur ayam besar
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 tangkai daun bawang
• 1 sdt garam
• ¼ sdt gula
Baca Juga: Ramalan Zodiak Taurus Hari ini 29 Desember 2021: Anda Perlu Belajar dari Masa Lalu
• ¼ sdt lada bubuk
• 15 kulit pangsit
• 5 buah tahu putih
bahan sambal kacang:
• 200 gr kacang tanah goreng,haluskan
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
Baca Juga: Dianggap Mempromosikan Perselingkuhan, Serial Drama Silsila Pernah Dikecam di India
• 250 ml air
• 100 ml santan
• ½ sdt garam
• ¼ bulatan gula merah
• Kecap manis
• Jeruk limau
• Timun
Baca Juga: Fuji Dapat Jutaan Penonton dan Subscriber Dari Video Pertamanya di YouTube, Ini Kata Denny Darko
Cara membuat ;
1. Campurkan daging ikan, sagu, baawang putih, telur, merica, gula dan garam, juga irisan daun bawang. Aduk rata
2. Siapkan kulit pangsit, isi dengan ½ sdm isian, katupkan semua ujung kulit pangsit hingga isian tertutup.
3. Potong diagoal tahu putih, lalu keruk bagian tengahnya, isi dengan adonan isian hingga penuh, padatkan.
4. Goreng bakso tahu dan pangsit yang sudah diisi, goreng dengan minyak panas dan api kecil hingga matang.
5. Sajikan dengan siraman sambal kacang, kecap manis, jeruk limau, dan irisan timun.
Cara membuat sambal kacang
1. Haluskan bawang putih dan cabai. Lalu tumis dengan api kecil hingga harum.
2. Masukkan kacang tanah, beri air dan santan, lalu aduk rata.
3. Tambahkan gula merah dan garam, biarkan hingga matang, koreksi rasa.
4. Sambal siap disajikan
Baca Juga: Doddy Sudrajat Terancam Dibui karena Katakan 'Anjing' pada Muhammad Rofii, Netizen Bersorak Senang
Catatan ;
1. 300 gr daging tenggiri itu dari 3 ekor ikan tenggiri ukuran sedang. Kemudian dibelah tengah, dan dikeruk dagingnya, buang kulit, kepala dan durinya. Lalu haluskan daging ikan dengan food processor atau dengan belender kecil. Tidak usah ditambbah air.
2. Setelah adonan isian sudah siap, bainya digoreng sedikit, laluu diicip untuk koreksi rasa, jika kurang asin bisa ditambah garam. Setelah ok, baru diisikan ke dalam tahu atau pangsit.
3. Resep untuk 15 tahu pangsit dan 10 tahu batagor.
Itulah resep dan cara membuat batagor, selamat mencoba semoga berhasil.***
