Network
WARTA LOMBOK - Malai Kofta adalah hidangan yang sangat populer di menu restoran India di seluruh dunia.
Ini adalah ragam makanan di acara khusus yang hanya membutuhkan resep sederhana dan cara membuatnya yang mudah.
Malai (artinya krim dalam bahasa Hindi), Kofta adalah alternatif vegetarian yang sempurna untuk bakso. Ini sangat cocok disatap dengan roti pipih panggang atau nasi putih.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Nasi Bakar Ayam Suwir Daun Pisang yang Bikin Ngiler
Bahan-bahan
Untuk Kofta (bakso sayur)
2 cangkir kentang, kupas dan potong ukuran dadu
1 cangkir sayuran campuran yang dimasak
1 cangkir panir dipotong seukuran dadu
2 sendok makan krim kental
1 sendok teh jinten tanah
1 sendok teh ketumbar tanah
1/2 sendok teh cabai merah bubuk
Garam secukupnya
1/2 cangkir kacang cincang kasar, seperti almond , kenari, dan kacang mete
1/4 cangkir kismis, cincang halus
3 cangkir minyak sayur
Untuk saus
3 sendok makan minyak sayur
2 bawang besar dibelah empat
Baca Juga: Resep dan Cara Mengolah Sambel Tempe Terasi yang Sedap dan Nikmat, Pedasnya Bikin Nambah Nasi
2 tomat sedang belah empat
2 sendok makan pasta bawang putih
1 sendok makan pasta jahe
2 sendok teh ketumbar tanah
1 sendok makan jinten tanah
1/2 sendok teh bubuk cabai
1 sendok teh biji poppy panggang lalu ditumbuk
3 sendok makan kacang, seperti kacang mete dan almond, digiling menjadi pasta
1 gelas air hangat
Garam secukupnya
2 sendok teh garam masala
Langkah-Langkah membuatnya
Buat Kofta (bakso sayuran)
Kumpulkan bahan-bahannya.
Cuci, kupas, dan potong dadu kentang.
Rebus dalam panci berisi air sampai empuk.
Baca Juga: Resep Membuat Roti Goreng Sederhana yang Enak dan Mudah Dibuat, Cocok Sebagai Menu Dagangan di Rumah
Tiriskan dan sisihkan.
Selanjutnya rebus sayuran sampai empuk.
Dalam mangkuk besar, tumbuk kentang rebus, sayuran campuran, paneer, dan krim bersama-sama.
Tambahkan bumbu kofta - jinten, ketumbar, dan bubuk cabai merah - ke dalam tumbukan ini dan aduk rata. Adonan yang dihasilkan harus padat. Jika tidak, tambahkan kentang rebus lagi. Bumbui dengan garam.
Dalam mangkuk kecil, gabungkan kacang cincang dan kismis.
Buat adonan ini menjadi bola-bola dan masukkan 1/2 sendok teh campuran kacang dan kismis di tengah setiap bola.
Gulung menjadi putaran yang sempurna.
Dalam panci besar, panaskan minyak, sisihkan untuk menggoreng kofta, dengan api sedang.
Goreng bulatan ini sampai berwarna keemasan pucat.
Tiriskan di atas tisu dan sisihkan.
Buat sausnya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Baca Juga: Masak Ala Rumahan, Resep Memasak Telur Goreng Kecap Enak dan Sederhana
Panaskan 3 sendok makan minyak dalam wajan yang dalam dan goreng bawang sampai berwarna cokelat muda.
Dalam food processor kecil, tempatkan bawang goreng, tomat, jahe, bawang putih, ketumbar, jinten, dan bubuk cabai merah, dan giling menjadi pasta.
Masukkan pasta ini kembali ke dalam wajan dan goreng sampai minyak mulai terpisah dari masala.
Tambahkan bubuk biji poppy dan pasta kacang dan goreng selama 2 hingga 3 menit lagi.
Tambahkan 1 cangkir air hangat (saus untuk hidangan ini dimaksudkan untuk menjadi kental jadi jangan menambahkan terlalu banyak air) ke masala ini untuk membentuk kuah. Campur dengan baik. Bumbui dengan garam.
Masak kuah hingga mendidih lalu kecilkan api hingga mendidih.
Tambahkan kofta secara perlahan ke dalam saus ini dan masak tanpa tutup selama 2 hingga 3 menit.
Matikan api dan taburkan garam masala di atas piring.
Tutup segera dan biarkan selama 5 menit.
Sajikan Malai Kofta dengan roti pipih atau nasi putih.***
