Resep dan Cara Membuat Gulai Kepala Ikan Kakap Merah, Salah Satu Menu Andalan Keluarga

WARTA LOMBOK - Gulai merupakan makanan khas dengan rasa yang tentunya sedap dan cocok bagi lidah masyarakat Indonesia.

Gulai kepala ikan sendiri memang sudah menjadi makanan yang digemari oleh banyak orang, dan menjadi menu andalan keluarga saat berkumpul.

Resep membuat gulai kepala ikan memang agak sedikit ribet namun hal itu setara dengan rasa dan kepuasan.

Baca Juga: Resep Membuat Macaroni and Cheese, Makanan Populer Asal Amerika yang Cocok Dijadikan Sajian Sarapan Pagi

Dikutip wartalombok.com dari akun Instagram @laukpaukseharihari, berikut resep dan cara membuat Gulai kepala ikan kakap merah yang cocok dihidangkan untuk keluarga.

Bahan:

1. 1,3 kg kepala ikan kakap merah
2. 2 buah jeruk nipis
3. Asam Jawa secukupnya (pengganti asam kandis)
4. Garam dan gula secukupnya
5. 1 sachet royco rasa ayam
6. Santan encer 600 ml
7. Satu kotak santa kun karak

Bumbu yang dihaluskan:

1. 10 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. Segenggam cabe rawit merah
4. 5 buah cabe merah keriting
5. 6 butir kenari
6. 1 ruas jahe
7. 3 ruas kunyit
8. Lada secukupnya

Baca Juga: Resep Semprit Sagu Keju Jadul yang Jadi Primadona Sat Ini, Simak Cara Membuatnya

Bumbu pelengkap:

1. 2 lembar daun salam
2. 5 lembar daun jeruk
3. 1 lembar daun kunyit (bisa skip)
4. 2 ruang lengkuas (digeprek)
5. 2 batang sereh ukuran sedang
6. Asam kandis secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih kepala ikan kakap dengan air, lalau beri perasan jerus nipisnipis sambil dibalik balik, diamkan selama 15 menitmenit, lalu bersihkan dengan bersih, lalu sisihkan.

2. Dalam wajan tuangkan air putih kira kira2 gelas, tunggu sampai mendidih, lalu masukkan sangan encer sambil diaduk biar snatan tidak pecah.

3. Masukkan bumbu halus dan bumbu pelengkap secara bergantian lalu asam Jawa dan aduk rata.

4. Bisa tambahkan air putih lagi jika ikan belum tertutup dengan air.

Baca Juga: Olahan Spesial Oseng Cumi Asin Pedas Dijamin Ketagihan, Berikut Resep dan Cara Mengolahnya

5. Masukkan kepala ikan kakap, beri garam, royco dan gula lalu aduk rata.

6. Diamkan sampai bumbu meresap kedalam kepala ikan, sambil sesekali airnya diaduk aduk sampai bumbunya merata, koreksi rasa.

7. Setelah air menyusut atau tinggal setengah, masukkan snatan kental lalu aduk rata dengan pelan supaya santan tidak pecah dan kepala ikan tidak hancur.

8. Jika kurang asam, tambahkan perasan jeruk nipisnipis, aduk rata.

9. Tunggu sampai ikan matang, dan jangan sampai air atau kuahnya keringkering, karena kuahnya yang membuat rasa ikan makin sedap.

10. Angkat kepala ikan dan gulai kepala ikan kakap merah siap disajikan.

Demikianlah resep dan cara membuat gulai kepala ikan kakap merah yang bisa Anda coba di rumah dan bisa menjadi menu andalan keluarga.***