WARTA LOMBOK - Soto Betawi berbeda dengan soto yang lain.
Soto Betawi Susu biasa menggunakan tambahan susu menjadikan kuahnya berwarna putih.
Isian Soto Betawi Susu berupa daging sapi, jeroan, kentang, dan tomat membuat soto betawi terasa sangat nikmat.
Dikutip wartalombok.com dari akun instagram @dapur.uri pada 12 Agustus 2022, berikut resep Soto Betawi Susu.
Bahan:
- 1 kg daging sapi sengkel campur dgn paru+usus+cingur
rebus terpisah Cuci bersih,beri jeruk nipis lalu rebus sebentar utk menghilngkan darah saja (5 menit),buang airnya.
- 1000ml susu uht plain
- 500ml santan kental
- 9btr cengkeh
- 1 batang kayumanis
- 4 cm lengkuas geprek
- 4 lembar daun salam
- 3 daun jeruk
- 2 batang serai
Baca Juga: Sinopsis Gangaa: Amaji Sekarat, Gangaa Dilarang Janguk, Madhvi: Semua Gara-Gara Kau
Bumbu halus:
* 4 kemiri, disangrai
* 16 Bawang merah
* 8 Bawang putih
* 2 jempol jahe
* 1 sdm lada
* 1 sdm ketumbar
* garam secukupnya
*gulpas dan kaldu bubuk
Pelengkap:
Perkedel,Tomat, diiris kasar
Kentang sudah digoreng, potong dadu
Jeruk nipis atau limau
Emping
Bawang goreng
Kecap manis
Daun bawang, diiris halus
Sambal dan acar
Cara membuat :
1.Potong daging & paru usus yg sudah direbus sebentar sesuai selera
2. Didihkan air dan rebus daging Lagi
3.Tumis bumbu-bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas,daun salam ,daun jeruk,serai ,cengkeh dan kayumanis sampai bumbu matang
4.Selanjutnya masukkan tumisan bumbu ke air susu,santan, masak hingga wangi dan daging dll empuk
5.Lalu masukkan santan kental dan susu aduk pelan dan rata agar santan tidak pecah,masukkan gula garam dan kaldu jamur dan koreksi rasa.jika ingin dagingy digoreng sebentar jg bisa(angkat dagingnya,goreng sebentar saja)
6.Biarkan mendidih ,sajikan dimangkuk tata dengan potongan tomat,kentang,daun bawang,dll
Demikian resep Soto Betawi Susu, selamat mencoba.***