Network
WARTA LOMBOK - Pempek bisa dibuat dari berbagai jenis ikan seperti nila, tenggiri atau ikan gabus.
Kali ini pempek dibuat menggunakan ikan selar. Setelah matang, pempek ikan selar bisa langsung disajikan bersama pelengkap seperti cuko, mentimun, dan mi kuning basah.
Dikutip wartalombok.com dari akun instagram @dapur.uri pada 4 September 2022, berikut resep pempek lenjer ikan segar.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Celimpungan, Makanan Berkuah Santan Khas Palembang Selain Pempek
Bahan:
- 1 1/2kg ikan selar rebus bentar ambil daging lalu blender
- 1 kg sagu tani kurang lebih
- 100 ml air rebusan ikan,di sesuaikan aja kalo krg tmbh kan dgn air rebusan ikan
- Seujung sdt lada halus (optional)
- 1 sdm b putih halus
- Kaldu jamur ssuai selera
- Garam seperlunya
- 1sdm gula pasir
- 3 btr telor (ku kuningnya aja)
CARA :
1. Ikan & air rebusan ikan diaduk rata,
2. masukan lada,b putih,telor,kaldu jamur,garam,gulpas terus aduk sampai adonan tercampur.
3. Masukan sagu sedikit demi sedikit smpe rata,diamkan sebentar kurleb 5mnt.
4. Timbang adonan sekitar 50gr lalu bentuklah,(aku sih pake felling aja)
5. Rebus mpek2 dalam air mendidih yg sdh diberi minyak goreng agar tdk lengket
6. Jika mpek2 sdh mengapung tanda sdh matang, angkat, tiriskan, siap disantap.
Baca Juga: Jangan Salah Paham! Inilah Makna Cinta Dalam Diam yang Sesungguhnya
CUKA PEMPEK
Bahan:
250 ml air ssuai selera
4 bh gula jawa yg bagus
Air asam jawa +cuka
30 bh cabe rawit/merah (sesuai selera)
15 bh b putih haluskan
1 sdt garam
2 sdm gula pasir boleh lebih
1 sdm kecap manis
Baca Juga: Sinopsis Gangaa, MENGHERANKAN! Bayangan Sagar Hadir ketika Gangaa Melahirkan Anaknya
Cara Membuat :
1. Masukan air & gula jawa, kemudian masak hingga larut.
2. Masukan semua bahan, masak kembali hingga larut sambil diaduk sesekali, tunggu hingga mendidih.
3. Masukan jeruk kuncinya tambahkan kecap manis sedikit aja
4. Koreksi rasa, angkat, tunggu
Demikian resep pempek lenjer ikan segar, selamat mencoba.***
