Catat! Inilah Cara Mudah Membuat Bolu Gulung yang Manis, Renyah, dan Lembut

1. Mixer bahan A dengan speed sedang, hingga mengembang kental berjejak.
2. Kemudian masukkan bahan B bertahap mixer dengan speed paling rendah.
3. Kemudian masukkan bahan C aduk balik dengan spatula. Tuang adonan di Loyang bolu gulung (alas baking paper)
4. Kemudian oven dengan suhu 170-180^o selama kurang lebih 20 menit.
5. Dinginkan cake. Beri olesan. Gulung, simpan cake dalam chiller hingga pastry cream set (minimal 1 jam).
6. Lalu tuang dengan ganache tunggu set, gulingkan ke dalam maises hagel/Holland

Pasty cream:

1. 250 gr susu UHT full cream (bagi menjadi 2 bagian)
2. 45 gr gula
3. 15 gr maizena + 15 gr terigu protein rendah
4. 8 gram coklat bubuk
5. 40 gr DCC
6. 1 kuning telur
7. Sejempit garam
8. 15 gr butter

Masak 1 bagian susu cair dengan gula. Campu sisa susu dengan kuning telur, maizena, terigu, coklat bubuk, garam, aduk rata. Kemudian saring.

Setelah susu berbuih kecil, masukkan campuran kuning telur, aduk hingga mengental, masukkan DCC dan aduk mentega hingga meletup dan kalis.

Matikan api. Sisihkan, tunggu dingin. Jika ingin dipakai, mixer sebentar sampai teksturnya lembut.