Network
WARTA LOMBOK – Dadar gulung merupakan makanan khas Indonesia yang dapat digolongkan sebagai penekuk yang diisi dengan parutan kelapa yang dicampur dengan gula jawa.
Pembuatannya sangat mudah hanya terdiri berbahan dari tepung terigu, gula, susu, atau santan, dan telur.
Selain itu, dadar gulung juga biasanya berwarna hijau karena campuran pewarna makanan atau air daun suji.
Baca Juga: Dijamin Enak dan Lembut! Inilah Resep dan Cara Membuat Bolu Kukus Mekar
Dikutip wartalombok.com dalam postingan yang diunggah akun Instagram @resep_mama_muda pada 23 Januari 2022, berikut resep dan cara membuat dadar gulung.
Bahan kulit :
1. 20 sdm penuh tepung terigu protein sedang
2. 300 ml jus daun pandan, kira-kira 10 sampai 15 lembar daun pandan ukuran sedang potong ipis-tiis daun pandan lalu blendr dan saring
3. 50 ml air biasa atau kira-kira aja, konsistensi adonan sedang, kekentalan hamper mirip adonan tepung piang goreng
4. 1 bks kecil/65 ml santan instan
5. 2 butir telur ( putih + kuning ) ditambah 1 kuning telur ukuran besar
6. 2 iris perasan jeruk nipis, supaya nggak terlalu berarona telur
7. ½ sdt garam/takaran dikira-kira aja
8. 1 sdm gula pasir
Bahan Isi/ Unti Kelapa :
Baca Juga: Super Enak! Inilah Resep Mudah Membuat Ayam Woku Khas Manado
1. 1 buah kelapa muda ukuran sedang, jangan pilih kelapa yang terlalu lembek
2. 1 bks kecil/65 ml santan instan
3. Gula merah/gula jawa aren, pilih gula yang kualitasnya bagus berwarna coklat gelap agar hasil inti kelapa wangi gurih dan legit
4. ¼ sdt kurang/dikira-kira bisa diskip karena ada gula merah yang udah berasa asinnya
5. Kurleb 150 ml air untuk merebus gula merah
Cara membuat :
Baca Juga: Mudah dan Praktis! Resep Tempe Mendoan Enak dan Anti Gagal
1. Rebus air, masukkan gula merah dan daun pandan kemudian saring.
2. Tuang air rebusan gula merah kewajan anti lengket dan didihkan kembali, masukkan kelapa parut, garam, santan kemudian masak hingga air menyusut gunakan api kecil/sedang.
3. Campur semua bahan kulit lalu aduk dengan whisk hingga tidak ada gumpalan, diamkan sebentar minimal 10 menit.
4. Siapkan wajan anti lengket, olesi wajan dengan minyak makan menggunakan kuas, tunggu hingga wajan benar-benar panas (agar permukaan kulit luar bergelembung2).***
5. Lalu uang adonan sambil ratakan, setelah beberapa saat agak dikecilkan api, angkat kulit dan langsung digulung dengan memberi isisan
