Network
WARTA LOMBOK –Tongseng adalah jenis hidangan gulai daging berkuah dengan bumbu yang lebih kuat.
Tongseng pada umumnya menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng daging sapi, daging domba, atau daging kerbau.
Sebagai tambahan, ke dalam kuah kental ini dimasukkan sayuran seperti kol, bawang putih, tomat, dan kecap manis. Bumbunya merupakan oseng-oseng atau tumisan yang terdiri dari campuran garam, bawang putih, kecap, dan lada.
Biasanya tongseng dijual bersamaan dengan sate kambing. Tongseng dianggap sebagai makanan khas daerah Solo, Klaten dan lainnya.
Baca Juga: Makanan Khas Lombok! Berikut Resep Ayam Taliwang yang Mudah dan Praktis
Dikutip wartalombok.com dalam postingan yang diunggah akun Instagram @resep_masakan_desa pada rabu, 2 Februari 2022, berikut resep
Bahan :
1. 500 gr paha/ dada ayam fillet
2. 1 buah jeruk nipis
3. 2 lembar daun jeruk angka 8
4. 2 lembar daun salam
s. 1 batang serai memarkan
6. 1 ruas lengkuas geprek
y. 500 ml air
8. 2 sdm kecap manis
g. Garam dan gula secukupnya
10. 3 sdm fibercreme
11. 3 lembar kol iris kasar
12. 1 buah tomat merah iris
13. 1 batang daun bawang iris
14. Bawang goreng secukupnya
16. Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
1. 3 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 1 buah cabe merah besar
4. 25 buah cabe rawit
s. 2 butir kemiri sangria
6. ½ sdt ketumbar bubuk
t. ½ sdt merica bubuk
8. 1 cm jahe
g. 1 cm kunyit
10. ¼ sdt pala bubuk
Cara memasak :
1. Cuci ayam, potong sesuai selera, lumuri air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga tanak beserta daun jeruk, daun salam, serai lengkuas, masukkan ayam hingga berubah warna lalu tuang air.
3. Tambahkan kecap manis, garam, gula,penyedap jamur, fibercreme, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Jika kuah menyusut tambahkan kembali air hingga kepermukaan semula, didihkan.
s. Masukkan kol, tomat dan daun bawang hingga layu, aduk rata koreksi rasa, angkat, beri taburan bawang goreng, sajikan.
Selamat mencoba.***
