Sate Peria, Masakan Favorit Masyarakat Lombok Timur Dengan Sensasi Pahit Nan Lezat

WARTA LOMBOK - Buah peria dikenal punya rasa pahit yang cukup kuat. Banyak yang suka, banyak pula yang menghindarinya karena rasa pahitnya itu. 

Buah peria atau dalam bahasa Indonesia disebut buah pare merupakan tumbuhan merambat yang berasal dari wilayah Asia Tropis, terutama daerah India bagian barat.

Buah peria memiliki bentuk panjang dan runcing serta permukaannya bergerigi. Buah yang satu ini pada dasarnya memiliki rasa pahit.

Baca Juga: Kandok Ares, Sayuran Legendaris Masyarakat Suku Sasak yang Wajib Disajikan Saat Syukuran

Meski demikian, ketika diolah menjadi masakan rasanya akan sangat enak.

Berikut cara mengolah buah peria menjadi sate peria, masakan favorit masyarakat Lombok khususnya Lombok Timur.

Bahan Sate Peria

1. 200 gram pare

2. 1/4 daging sapi

3. 1/2 butir kelapa muda (diparut)

4. 500 ml santan kelapa

5. Penyedap rasa secukupnya

6. Garam secukupnya

7. Merica bubuk secukupnya

8. 5 buah daun jeruk peret

Baca Juga: Makanan Tradisional Suku Sasak Poteng Jaje Tujak Hadirkan Kenikmatan Tiada Tara

Baca Juga: Ramalan Zodiak Harian 9 Maret 2021: Cancer dan Gemini Pertahankan Pasangan dan Jangan Mudah Terpengaruh

Bumbu Halus:

1. 6 siung bawang putih

2. 15 buah bawang merah ( 5 buah digoreng)

3. 4 buah cabai merah

4. 20 buah cabai rawit

5. 1 cm kunyit

6. 3 butir kemiri sangrai

7. terasi secukupnya

Cara Membuat Sate Peria

1. Cuci buah peria sampai bersih. Lalu potong peria sesuai selera. Buang biji peria yang ada di dalamnya.

2. Haluskan daging dicampur kelapa muda yang sudah diparut.

Baca Juga: Perkuat Kualitas Jurnalisme 162 Media Group, PRMN Bersama PWI Pusat Susun Modul Uji Kompetensi Wartawan

Baca Juga: Sate Pusut Makanan Tradisional Dengan Rasa Gurih Untuk Hidangan Pesta Rakyat

3. Haluskan bumbu seperti yang telah ditentukan di atas kemudian masukkan bubuk merica, garam dan penyedap rasa. 

4. Bumbu halus dibagi 2, 1/2 untuk bumbu dalam dan 1/2 untuk bumbu luar.

5. Potong kecil-kecil daun jeruk, kemudian campur dengan bumbu dalamnya.

6. Aduk bumbu dalam dengan daging yang sudah dihaluskan.

7. Masukkan daging yang sudah dicampurkan bumbu ke dalam potongan buah peria

Baca Juga: Apakah Tahi Lalat pada Tubuh Menular? Ketahui Jumlah Hingga Jenis Tahi Lalat yang Anda Miliki

Baca Juga: Dianggap Makanan Kontroversial, Berikut Sejumlah Manfaat Mengonsumsi Kedelai

8. Panaskan minyak goreng secukupnya pada alat penggorengan atau wajan.

8. Setelah minyak goren mulai panas, masukan 1/2 bumbu yang telah dihaluskan untuk bumbu kuahnya. Aduk-aduk sampai bumbu matang merata dan tercium aroma harum.

9. Masukkan bumbu dan buah peria ke dalam panci yang berisi santan, kemudian masak. Sebelum matang cek rasanya terlebih dahulu, kalau sudah pas tinggal tunggu matang. Setelah matang taburi bawang goreng kemudian siap disajikan.***