WARTA LOMBOK - Selain tempat wisatanya, hal lain yang lebih menarik lagi dari Lombok adalah kuliner khasnya. Salah satunya adalah Bebalung Sapi.
Bebalung Sapi dengan bahan dasar menggunakan buntut sapi ini sangat terkenal di seluruh pelosok Lombok.
Masakan Bebalung Sapi khas Lombok ini dibuat hanya dengan beberapa bahan dan bumbu saja yang pastinya tidak akan sulit untuk kita siapkan.
Baca Juga: Sate Pusut Makanan Tradisional Dengan Rasa Gurih Untuk Hidangan Pesta Rakyat
Masakan Bebalung Sapi paling mantap jika dinikmati dalam keadaan panas di suasana sore hari yang sedikit dingin dan tentunya disantap bersama keluarga.
Cara membuat masakan Bebalung Sapi khas Lombok ini pun tidak rumit. Kita hanya perlu melakukan beberapa cara memasak dengan mudah.
Untuk lebih jelasnya, bagaimana langkah-langkah dalam pembuatan Bebalung Sapi ini, langsung saja simak resep lengkapnya di bawah ini:
Bahan-bahan :
1 kg tulang sapi yang masih ada isinya
1 genggam daun asam
Baca Juga: Kandok Ares, Sayuran Legendaris Masyarakat Suku Sasak yang Wajib Disajikan Saat Syukuran
Baca Juga: Plecing Kangkung, Makanan Khas Lombok Dengan Sensasi Pedas Membuat Anda Ketagihan
2 sm air asam jawa
2 liter air
5 lembar daun jeruk
2 sm garam
Bumbu halus :
1 st merica
1 st ketumbar
10 siung bawang merah
Baca Juga: Jika Anda Menderita Batuk, Berikut 5 Obat Alami yang Terbukti Ampuh
8 siung bawang putih
3 cm lengkuas, geprek
2 cm jahe, geprek
Langkah-langkah membuat Bebalung Sapi :
1. Rebus tulang sampai dagingnya lunak.
2. Sangrai ketumbar & merica sampai harum. Sisihkan.
3. Iris bawang merah & bawang putih lalu goreng. Setelah itu haluskan. Masukan ke rebusan tulang.
4. Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum. Lalu masukan ke rebusan tulang.
5. Tambahkan gula, garam, jahe, lengkuas, air asam, daun asam & daun jeruk.
6. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, jika rasanya sudah pas lalu matikan api.
7. Sajikan selagi panas.***