WARTA LOMBOK - Pulau Lombok yang menjadi destinasi andalan wisatawan baik lokal maupun mancanegara ini punya beberapa makanan kuliner khas yang patut untuk dicoba ketika Anda berkunjung.
Salah satunya adalah Sate Pencok. Jika umumnya sate berupa daging ayam yang dibakar, daging kambing atau daging sapi.
Sate Pencok khas Lombok justru berbahan dasar nasi sagu. Tentu, hal tersebut menjadi salah satu keunikan dari kuliner yang satu ini.
Baca Juga: Kue Lupis Khas Lombok Dengan Bahan Dasar Ketan Memiliki Sensasi Rasa yang Legit
Dahulu sate khas lombok ini terbuat dari kulit sapi yang telah dimasak sebelumnya.
Namun saat ini banyak yang melakukan modifikasi dengan mengganti bahan dari tepung kanji sehingga harga jual bisa lebih murah.
Berikut bahan dan cara membuat Sate Pencok Lombok
Bahan - Bahan:
1. 200 gram tepung kanji
2. 50 gram tepung tapioca
3. Air secukupnya
4. Bawang putih
5. Daun bawang
6. Minyak goreng
7. Garam secukupnya
8. Gula pasir secukupnya.
Sedangkan bahan-bahan untuk membuat bumbu atau kuahnya meliputi :
Baca Juga: Resep Es Wedang Lombok, Minuman Dingin Dengan Bahan Jahe Cocok Dinikmati Saat Bersantai
Baca Juga: Kue Bantal Gapuk Isi Pisang Khas Lombok Cocok Untuk Santapan Saat Cuaca Dingin
1. Cabe merah
2. Bawang putih
3. Bawang merah
4. Cabe rawit
5. Laos
6. Kencur
7. Jahe
8. Kemiri
9. Ketumbar
10. Merica
11. Daun salam
12. Daun sereh
Baca Juga: Cara Membuat Waxing Sugar Obat Pencabut Bulu Ketiak Permanen dari Bahan Gula Pasir
13. Santan
14. Asam secukupnya.
Cara memasak :
1. Haluskan bumbu bahan utama dan dicampur dengan tepung. Kemudian dimasak pada api sedang sampai membentuk seperti agar-agar.
2. Tuang adonan tersebut di loyang dan potong kotak-kotak. Jika terlalu kenyal bisa ditambah air secukupnya.
3. Lanjutkan untuk membuat bumbu pelalahnya dengan menghaluskan semua bumbu pelalah kemudian tumis dengan sedikit minyak.
Baca Juga: Dodol Rumput Laut Oleh-Oleh Khas Lombok Dengan Sensasi Kelezatan yang Nikmat di Lidah
4. Masukan santan, asem, dan biarkan hingga air santan susut.
5. Terakhir, adonan siap untuk dibakar dengan alat pembakar lain dan disiram dengan kuah pelalah.
6. Sate pencok khas Lombok ini bisa dihidangkan dan paling enak jika dinikmati hangat-hangat.***