WARTA LOMBOK – Jajanan favorit dengan rasa khas yang kenyal dan cukup digemari banyak orang adalah cilok.
Jajanan cilok menjadi camilan ringan yang paling banyak digemari dan dikonsumsi hampir semua kalangan, tak terkecuali masyarakat suku Sasak (Lombok).
Umumnya, jajanan jenis cilok ini dijual di pinggir jalan atau ditawarkan dengan cara berkeliling dan menjadi jajanan yang banyak digemari.
Baca Juga: Jika Jokowi Disuntik Vaksin Pertama, Presiden Filipina Memilih Paling Akhir, Ini Alasannya
Berbahan tepung dan dibaluti kecap pedas dan saus berbagai rasa membuat cilok menjadi jajanan dengan aroma yang sangat lezat.
Di Lombok, cilok kini memiliki varian baru dengan campuran bahan utama berupa telur dan daging.
Berikut 5 varian cilok dan cara mengolah cilok versi suku Sasak:
1. Cilok Goreng
Bahan-bahan:
• 100 gr tepung kanji
• 100 gr tepung terigu
• 1 sdt garam
Baca Juga: Cek Tahapan Pendaftaran PPPK, Tahun 2021 Akan Dibuka
• 1/2 sdt merica
• 1 batang daun seledri
• 2 batang daun bawang
• Air secukupnya
• Tepung bumbu
Langkah membuat:
- Campurkan semua bahan kering.
- Lalu masak air hingga mendidih dan tuangkan ke bahan kering sedikit demi sedikit.
- Aduk menggunakan sendok, sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket.
- Bulatkan adonan, lalu rebus dalam air yang mendidih hingga mengapung.
Baca Juga: Final Piala Super Spanyol: Barcelona Takluk dari Athletic Bilbao, Messi Kartu Merah
- Angkat dan langsung masukan ke dalam tepung bumbu dalam keadaan panas.
- Balurkan tepung bumbu ke semua butiran cilok.
- Kemudian goreng cilok hingga matang.
- Cilok goreng siap disajikan.
2. Cilok Isi Telur
Bahan-bahan:
• 200 gr tepung tapioka
• 100 gr terigu
• 300 ml air panas
• 4 batang daun bawang
Baca Juga: BLT Subsidi Gaji BPJS Ketenagakerjaan Belum Cair, Ida Fauziyah: Bantuan Masih Berlanjut
• Garam dan penyedap rasa
• Telur ayam rebus, potong-potong
• 3 siung bawang putih
• Lada bubuk
Langkah membuat:
- Campur tepung tapioka, terigu, bumbu halus, daun bawang, garam, dan penyedap.
- Masukan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Setelah adonan tidak lengket, ambil adonan dan pipihkan lalu masukan telur yang sudah dipotong-potong.
- Bulatkan lalu masuan ke rebusan air mendidih hingga mengapung.
Baca Juga: Pertama Kali Dalam Sejarah, Astronom Kini Bisa Menyaksikan Kematian Galaksi
- Angkat dan sajikan dengan bumbu kacang.
3. Cilok Bumbu Sambal
Bahan-bahan:
• 100 gr tepung tapioca
• 100 gr tepung terigu
• 180 ml air mendidih
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 3/4 sdt garam
Baca Juga: Presiden Jokowi memberi Arahan Sandiaga Uno Sukseskan Event MotoGP Mandalika
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, daunnya iris tipis
• Air untuk merebus
Langkah membuat:
- Rebus air, bawang putih, gula, garam, penyedap sampai mendidih.
- Siapkan wadah, masukan tepung terigu, tepung kanji, dan irisan daun bawang, aduk rata.
- Tuang air mendidih yang sudah dicampur dengan bawang putih halus, garam gula, merica, dan kaldu bubuk.
- Aduk rata sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket.
- Bentuk bulat-bulat kecil, rebus dalam air yang mendidih hingga cilok mengapung.
Baca Juga: Begini Cara Hapus Suntuk Selama Tinggal di Rumah, Simak Penjelasannya!
- Angkat dan tiriskan.
Bahan Sambal:
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• Air sedikit
Langkah membuat:
Baca Juga: Jangan Abaikan, Kanker Serviks Bisa Dicegah Dengan Cara Deteksi Dini
- Haluskan cabe merah, bawang merah dan bawang putih.
- Tumis bumbu sampai harum masukan cilok, kecap, saus sambal, garam, gula, dan sedikit air. Aduk sampai rata, dan masak sampai air menyusut.
- Angkat dan sajikan.
4. Cilok Tarik Kuah Ceker
Bahan-bahan:
• 150 gr tepung tapioca
• 100 gr terigu
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 batang daun bawang, iris
Baca Juga: 12 Zodiak dan Hal yang Mereka Sangat Banggakan
• 3 siung bawang putih, cincang
• 5 buah cabai rawit, iris
• 10 butir bakso sapi, iris
• Kaldu jamur
• Garam dan merica
• Air panas secukupnya
Langkah membuat:
- Campur tepung tapioka, terigu, bawang putih bubuk, daun bawang, garam dan kaldu jamur. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mudah dibentuk.
- Buat adonan isian, tumis bawang putih cincang, dan cabai, tumis sampai kecokelatan lalu masukan bakso sapi.
Baca Juga: Kandungan Gizi Dalam Tahu Bermanfaat Bagi Kesehatan, Simak Penjelasannya
- Tambahkan air, beri bumbu kaldu jamur, dan merica. Masak sampai mengering.
- Ambil sedikit adonan cilok, beri isian lalu bentuk bulat kecil-kecil. Masukan ke air mendidih.
- Angkat jika sudah mengapung, sisihkan.
Bahan Kuah Ceker:
• 10 ceker
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 3 buah cabai merah
• 4 lembar daun jeruk tumisan
Baca Juga: Namanya 'Roti Cekikikan' dan 'Salad Menari', Dua Makanan Berbahan Ganja yang Hanya Ada di Thailand
• Gula, garam, dan kaldu jamur
Langkah membuat:
- Masukan ceker ke dalam air mendidih, rebus lalu angkat. Ulangi kembali, sisihkan.
- Haluskan semua bumbu, tumis sampai harum dan mengeluarkan minyak.
- Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan ceker, beri garam, kaldu jamur, dan sedikit gula. Masak sampai ceker empuk dan bumbu meresap.
- Terakhir masukkan cilok, masak sebentar.
- Sajikan cilok kuah ceker dengan taburan daun bawang.
5. Cilok Bumbu Kacang
Bahan-bahan:
Baca Juga: Diduga Menghina Meninggalnya Syekh Ali Jaber, Bocah 14 Tahun Harus Berurusan dengan Polisi
• 150gr tepung sagu
• 75gr tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Bumbu penyedap
• Air hangat secukupnya
Langkah membuat:
- Campur semua bahan, aduk rata.
- Masukan air sedikit demi sedikit, sampai adonan bisa dibentuk.
Baca Juga: Habis Dilanda Gempa, Warga Mamuju Sulawesi Barat Pusing Harga Bensin Rp30 Ribu per Liter
- Siapkan air yang sudah mendidih, lalu bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil dan langsung masukan ke dalam air.
- Jika cilok sudah mengapung, angkat dan sisihkan.
Bahan Bumbu Kacang:
• Kacang Tanah, goring
• 3 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 2 cabai rawit
Baca Juga: Kematian Pramugari Setelah Diperkosa 11 Pria Menemui Babak Baru, Penyebabnya Tak Terduga
• 3 cabai keriting merah
• 2 sdm gula merah
• Garam dan kecap
• Air secukupnya
Langkah membuat:
- Blender, kacang, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, dan beri sedikit air.
- Panaskan wajan.
- Masukan bumbu kacang, gula merah, kecap, garam yang sudah dihaluskan. Aduk sampai minyak keluar.
Baca Juga: Viral Warga Korban Banjir Kalimantan Selatan Evakuasi Balita dengan Baskom dan Wajan
- Cilok siap disajikan dengan bumbu kacang.
Itulah beberapa resep cara membuat cilok yang mudah dilakukan di rumah versi orang Sasak yang lezat dan bikin nagih. Selamat mencoba!.***