WARTA LOMBOK - Hampir semua bahan masakan bisa diolah dengan bumbu balado, termasuk balado cumi isi tahu.
Balado cumi isi tahu merupakan bumbu khas yang identik dengan rasa pedasnya. Bumbu balado isi tahu cocok banget disantap bagi penggemar makanan pedas.
Dikutip wartalombok.com dari akun instagram @sofivirgianti pada Minggu, 5 Juni 2022, berikut resep balado cumi isi tahu.
Bahan:
500 gr Cumi
1 lbr Daun Salam
3 lbr Daun Jeruk
1 btg Serai, geprek
1/2 sdt Garam
1 sdt Gula Pasir
21/2 sdt Kaldu bubuk
5 sdm Minyak untuk menumis
200 ml Udara
Lidi/tusuk gigi
Bahan Isi Cumi :
150 gr Tahu
1 btr Telur
2 siung Bawang Putih, haluskan
1/4 sdt Lada Bubuk
1/4 sdt Garam
Bumbu Halus Balado :
3 siung bawang putih
5 btr Bawang merah
8 bh Cabe merah besar
10 bh Cabe rawit merah
1 bh Tomat sedang
Baca Juga: Menjadi Penyebab Kematian Terbesar Kedua di Dunia, Berikut Tips Penyakit Kanker
Cara Memasak :
1. bersih kupas cumi lalu hilangkan
tintanya, campur semua bahan isian cumi
aduk rata, lalu isikan ke cumi jangan sampai
penuh lalu semat ujungnya dengan
lidi/tusuk gigi, kemudian kukus selama 20
menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus
balado sampai harum, masukkan daun
salam, daun jeruk, sereh, lalu tambahkan
garam, gula pasir dan kaldu bubuk. aduk
sampai rata.
3. Kemudian tuagi air, masak sampai
mendidih masukan cumi kukus
(sebelumnya cabut tusuk giginya), aduk &
bolak-balik. Masak sampai kuah menyusut
meresap ke cumi, koreksi rasa, angkat,
disajikan dengan nasi hangat..
Demikian resep balado cumi isi tahu, selamat
mencoba ***