WARTA LOMBOK - Palembang terkenal dengan pempek. Namun selain makanan yang cukup populer ini, terdapat satu jenis makanan dari olahan ikan yaitu celimpungan.
Bahan dasar pembuatan celimpungan adalah adonan sagu dan ikan. Bentuknya bulat dan tipis (pipih) dengan kuah terbuat dari santan dan racikan bumbu-bumbu lainnya.
Anda juga mempraktekkan sendiri di rumah dengan mengikuti resep dan langkah-langkah membuat celimpungan berikut ini.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Pempek Dos Tanpa Ikan, Beda Tapi Citarasa Tak Kalah Nikmat
Dikutip wartalombok.com dari akun Instagram @dapur.uri pada Minggu, 21 Agustus 2022, berikut resep dan cara membuat celimpungan.
Bahan :
• 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
• 1000 ml santan encer
• 1 sdm garam
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdm gula
Bumbu halus :
• 9 btr bawang merah
• 3 btr bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt lada
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jinten
Baca Juga: Ini Dia, Nominal 7 Pecahan Uang Tahun Emisi 2022! Simak Selengkapnya
• seruas jari jahe
• seruas kencur
• seruas jari temu kunci
Bahan tambahan :
• 1 btg serai
• 2 lbr daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 3 lbr daun jeruk
Cara membuat :
1. Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan berubah warna.
2. Kemudian masukkan air dan santan. Masak hingga mendidih.
Baca Juga: Gangaa ANTV: SAKIT HATI, Gangaa Melahirkan Anak Perempuan, Niranjan Kecewa, Sagar 'Itu Bukan Anakku'
3. Masukkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk rata dan koreksi rasa.
4. Setelah santan mendidih masukan pempeknya atau masukan pempek ke wadah lalu siram dengan kuah.
5. Tabur bawang goreng, beri jeruk kunci, daun bawang dan sambal.
Demikian resep dan cara membuat celimpungan. Selamat mencoba.***