WARTA LOMBOK - Indonesia memang tidak kekurangan dengan kue tradisional yang unik dan masih terpelihara sampai sekarang. Salah satu kue tradisional yang cukup adalah kue pepare.
Kue pepare ini berasal dari Banjarmasin. Tekstur camilan tradisional ini begitu lembut dengan citarasa legit karena ditambahkan dengan isian berupa unti kelapa.
Tunggu apalagi, yuk segera buat kue pepare unik dari Banjarmasin ini. Cocok dijadikan sebagai camilan favorit.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Puding Lemon, Kue Favorit Sebagai Hidangan Penutup dengan Citarasa Manis Asem
Dikutip wartalombok.com dari akun Instagram @dapur.uri pada 4 September 2022, berikut resep sederhana dan cara membuat kue pepare.
Bahan kulit :
- 250 gr tepung ketan
- 1/4 sdt garam
- 175 ml santan kental
- 50 ml air pandan kental
- Pasta pandan secukupnya
Bahan unti :
- 50 ml air
- 100 gr gula merah, sisir halus
- 1 sdm gula pasir
- 200 gr kelapa parut 1/2 tua
- 1 lbr daun pandan
- 1/4 sdt garam
- Vanili
Baca Juga: Peruntungan Shio Hari Ini, 26 Agustus 2022: Ular, Luangkan Waktu Untuk Kegiatan Kreatif, Tikus dan Naga?
Kuah santan :
- 250mk santan kental
- 1/2sdt garam
- 1 sdm tepung beras
- 1lembar daun pandan
Caranya :
Kulit :
- Aduk tepung, kentang, garam hingga rata lalu masukkan santan, air pandan, pewarna dan ulen hingga rata
Unti :
- Campur air, gula merah, gula pasir lalu tambahkan kelapa parut, daun pandan, garam dan masak hingga matang (airnya mengering)
Kuah santan :
- Campur semua bahan masak di kompor, aduk-aduk sampai mendidih lalu sisihkan
Baca Juga: Peruntungan Shio Hari Ini, 26 Senin 2022: Monyet, Anda Menikmati Tantangan, Ayam dan Anjing?
Penyelesaian :
1. Ambil adonan 2 sdm pipihkan dan isi unti kelapa. Bentuk lonjong lalu buat guratan-guratan menggunakan tusuk sate hingga membentuk kulit pare/pepare.
2. Oles bagian atas kue dengan minyak sayur dan alasi daun pisang.
3. Masukkan ke dalam kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
4. Kukus selama 20 menit. Buka tutup kukusan setiap 3-5 menit sekali selama mengukus agar pepare tidak menggelembung.
5. Jangan lupa pake serbet di alat pengukusnya agar air tidak menetes.
6. Setelah matang, angkat lalu sajikan dengan kuah santan.
Demikian resep sederhana dan cara membuat kue pepare. Selamat mencoba.***