WARTA LOMBOK - Masakan yang dikenal juga dengan Tauto Pekalongan ini memiliki keunikan tersendiri dibandingkan dengan menu soto lainnya dari berbagai kota di Indonesia.
Rahasianya terletak pada penggunaan bumbu yang disebut tauco atau sejenis fermentasi kacang hijau.
Yuk langsung saja simak resep dan cara membuat Soto Peklaongan seperti dikutip wartalombok.com dari Instagram @desytariyem pada Kamis, 23 Desember 2021.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Madura yang Sudah Terkenal dengan Cita Rasa Lezat dan Dijamin pasti Bikin Ngiler
Bahan :
• 500 gr daging sapi
• 4 batang serai
• 3 cm jahe
• 3-4 sdm taoco, haluskan dengan blender
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 4 cm Lengkuas
• 2 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan Minyak untuk menumis
• 2 lt air
Baca Juga: Resep Soto Ayam Madura yang Sudah Terkenal dengan Cita Rasa Lezat dan Dijamin pasti Bikin Ngiler
• 2 sendok makan garam
Bumbu halus :
• 9 bawang merah
• 7 bawang putih
• 5-10 cabe merah, buang isi, rebus dan giling
• 4 butir kemiri
• ½ sendok teh merica
• 3 cm kunir, bakar
• ½ butir pala
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula jawa, sisir
Baca Juga: Disha Patani hingga Tina Datta, 5 Aktris yang Membuat Tahun 2021 Panas dengan Foto Seksi Mereka
Bahan sambal :
• 20 cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• Rebus cabai dan bawang hingga matang. Haluskan
• Karena tauco ada yg berasa asin, pemberian garam sebaiknya menyesuaikan
Cara pembuatan :
1. Rebus daging dengan 2 lt air dan beri garam, serai, jahe, daun jeruk, daun salam dan lengkuas
Baca Juga: Bau Badan Membuat Minder, Simak Penyebab dan Cara Mengatasinya
2. Rebus hingga empuk, bila menggunakan panci presto, kurang lebih 15-20 menit
3. Sementara itu haluskan semua bumbu, kecuali cabe giling
4. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus dan cabe giling hingga harum
5. Masukkan taoco, tumis sebentar
Baca Juga: Kamu Orang yang Susah Memulai Obrolan? Berikut Tips Agar Mengobrol Lebih Seru
6. Kemudian masukkan semua bumbu tumisan ke air rebusan daging
7. Tambahkan gula dan kecap, koreksi rasanya
8. Bila daging sudah empuk potong-potong,tata potongan daging di mangkuk
Baca Juga: Ada Gia Manek dan Mohammad Nazim, Berikut Daftar Pemenang International Iconic Awards 2021
9. Beri soun dan taburi dengan irisan daun bawang dan daun seledri
10. Tuang kuah soto, taburi bawang goreng
11. Bila suka beri perasan jeruk nipis dan sambal
Baca Juga: Susah Tidur Malam? Ini 5 Faktor Penyebab Utamanya Menurut dr. Sungadi Santoso
12. Nikmat disantap bersama nasi ataupun lontong
Sangat mudah dan sederhana bukan? Selamat mencoba!.***