Network
WARTA LOMBOK - Siapa yang tidak mengenal jenis umbi-umbian yang bernama singkong ini, atau dengan bahasa latinnya adalah Manihot Esculenta.
Singkong atau biasa disebut dengan ubi kayu dan ketela, pertama kali berasal dari Amerika Serikat dan dikembangkan di Brazil dan Paraguay pada masa prasejarah.
Singkong atau ubi kayu memiliki arti penting di Indonesia dibandingkan dengan umbi-umbi lainnya. Singkong memiliki karbohidrat yang tinggi dan merupakan makanan pokok di Indonesia.
Terdapat berbagai jenis olahan dari singkong, salah satunya adalah bubur. Berikut resep dan cara mengolah bubur singkong sebagaimana dikutip Warta Lombok dari akun facebook Resep Masa Kini pada tanggal 11 Januari 2022.
Bubur Singkong
• 250 gr singkong parut
• 200 gr gula merah sisir
• 2 lembar daun pandan
• 300 ml air
• Sejumput garam
Untuk santan :
• 600 ml santan
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
Cara membuat :
1. Rebus gula merah, daun pandan dan garam hingga mendidih.
2. Masukkan singkong parut. Aduk cepat hingga rata, dan singkong menjadi transparan. Masak hingga meletup letup. Koreksi rasa. Bila kurang manis bisa ditambah gula pasir.
3. Rebus santan, garam dan daun pandan dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
4. Masukkan maizena yang sudah dilarutkan (jika pakai), aduk hingga rata, masak hingga mendidih dan agak kental.
5. Sajikan bubur singkong dengan santan.
Sangat mudah bukan, selamat mencoba.***
