Resep Ayam Rica Daun Kemangi, Masakan dengan Sensasi Pedas yang Menggigit

WARTA LOMBOK - Ayam rica daun kemangi adalah salah satu ragam masakan yang wajib dicoba jika anda pecinta makanan pedas.

Olahan ayam rica kemangi berbahan dasar ayam dan daun kemangi serta citarasa cabai rawit yang mengiggit.

Dikutip wartalombok.com dari akun Facebook Resep Masakan Bunda, 29 Agustus 2022, berikut resep dan cara memasak ayam rica daun kemangi selera pedas, dijamin keringat bercucuran.

Baca Juga: Resep Sambal Telur Ayam ala Rumahan yang Sederhana dan Lezat

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam⁣⁣
• 1 buah jeruk nipis⁣⁣
• 3 ikat kemangi
• 2 batang daun bawang
• 1 buah tomat
• 4 lembar daun jeruk⁣⁣
• 1 ruas jahe⁣⁣
• 2 batang sereh
• Garam dan gula secukupnya⁣⁣
• 20 cabai rawit merah

BUMBU HALUS:⁣⁣

• 7 bawang merah⁣⁣
• 5 bawang putih⁣⁣
• 2 cm kunyit⁣⁣
• 2 cm jahe
• 10 buah cabai rawit merah

Baca Juga: Resep Japanese Milky Bread, Roti Sobek dengan Tekstur Lembut yang Gampang Diolah, Simak Cara Membuatnya

Cara memasak:⁣⁣

• Siapkan 1 ekor ayam dipotong-potong sesuai selera lalu masukkan ke dalam wadah berisi air cuci bersih.
• Beri perasan 1 buah air jeruk nipis, diamkan beberapa saat lalu cuci kembali sampai bersih hingga bau amisnya hilang dan disisihkan terlebih dahulu.
• Siapkan bumbu halus seperti 7 bawang merah, 5 bawang putih, 2 cm kunyit, 2 cm jahe, 10 cabai rawit merah diulek menggunakan cobek atau blender kalau ada.
• Ambil wajan taruhkan di atas kompor, berikan sedikit minyak goreng, nyalakan kompor tunggu sampai minyak tersebut panas.
• Masukkan bumbu halus sambil diaduk-aduk, masukkan 4 lembar daun jeruk, 2 batang sereh jangan lupa potong serehnya sesuai selera, tumis sampai wangi.
• Beri air secukupnya lalu masukan ayam, aduk rata, setelah ayam setengah matang beri garam dan gula secukupnya lalu cek rasa, jika sudah kecilkan apinya.
• Siapkan 2 batang daun bawang, potong-potong sesuai selera, tambahkan 20 buah cabai rawit merah diiris satu persatu bagi yang suka pedas.

Baca Juga: Resep Membuat Ayam Goreng Kalasan Khas Sleman yang Empuk dan Gurih, Moms Wajib Coba di Rumah

• Bagi anda yang tidak suka pedas bisa dikurangi pemakaian cabai rawitnya dan satu buah tomat dipotong juga sesuai selera.
• Masukkan potongan daun bawang, irisan cabai rawit dan potongan tomat ke dalam tumisan.
• Masak sampai matang menggunakan api sedang atau sampai ayam tersebut empuk lalu masukan 3 ikat daun kemangi ambil daunnya saja lalu matikan kompor.
• Cara penyajian:
• Siapkan satu mangkuk lalu tuang ayamnya terlebih dahulu menggunakan sendok ke dalam mangkuk lalu ditata rapi.
• Masukkan kuahnya ke dalam mangkuk bersama irisan dan potongan tadi dan ayam rica  daun kemangi siap untuk disantap.***