Network
WARTA LOMBOK - Kerang umumnya dikenal sebagai salah satu seafood yang diolah menjadi menu masakan.
Citarasa kerang dalam beragam jenis masakan menjadikannya sebagai menu favorit dengan citarasa super.
Selain diolah dengan citarasa manis yang umumnya sering dijumpai, kerang bumbu rempah pedas sepertinya rugi jika dilewatkan.
Baca Juga: Ikan Gembung Goreng Sambal Dabu Dabu Bikin Nasi Habis Sebakul, Simak Cara Membuatnya
Dikutip wartalombok.com dari akun Facebook Resep Makanan Bunda, 1 September 2022, berikut resep dan cara memasak kerang bumbu rempah pedas dijamin menggoda.
Bahan-bahan:
250 gr kerang
1 batang serai
2 buah daun salam
Secukupnya gula garam
Secukupnya jahe dan lengkuas
Air secukupnya
Bumbu halus:
13 buah cabe rawit gendut
7 buah cabe merah kriting
Baca Juga: Resep Pepes Ikan Nila yang Super Duper Enak, Bumbunya Meresap Dijamin Nagih
4 buah cabe ijo gendut
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1/2 sdt ketumbar
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Cara memasak:
- Cuci bersih 250 gram kerang kemudian masukkan air ke dalam panci lalu masukkan kerang ke dalam panci tutup panci lalu nyalakan kompor rebus sampai air mendidih.
- Buang air rebusan taruhkan air rebus kembali dengan menambahkan secukupnya jahe dan lengkuas masak sampai mendidih atau sampai kerang membuka cangkangnya dengan sendirinya. Jika sudah matikan kompor buang airnya kembali dan sisihkan.
Baca Juga: Resep dan Cara Memasak Genjer Tumis Ebi yang Segar dan Nikmat
- Siapkan bumbu halus seperti 13bh cabe rawit pilih cabai yang lumayan gemuk, 7 buah cabe merah kriting, 4 buah cabe ijo pilih cabai yang gemuk, 2 cm jahe, 2 cm lengkuas, 1/2 sdt ketumbar, 5 siung bawang merah, 2 siung bawang putih diulek menggunakan cobek atau kalau mau yang lebih halus bisa menggunakan blender.
- Siapkan wajan ke atas kompor beri sedikit minyak goreng nyalakan kembali kompor tunggu sampai minyak panas.
- Masukkan bumbu halus ditumis sampai bumbu tersebut mengeluarkan aroma lalu masukan 2 buah daun salam, 1 batang serai digeprek.
- Masak hingga harum kemudian beri air secukupnya masukan kerang tambahkan gula garam secukupnya aduk hingga bumbu meresap atau sampai air menyusut dan aduk sampai semua tercampur merata.
- Jika sudah cek rasa lalu matikan kompor dan kerang bumbu rempah pedas siap untuk disajikan dengan nasi putih hangat.***
