WARTA LOMBOK - Yogyakarta memiliki beragam kuliner khas yang cukup terkenal diantaranya adalah mangut. Biasanya, mangut terbuat dari ikan lele goreng yang dimasak mirip seperti sayur santan pedas.
Meski demikian, Anda juga bisa mengkreasikannya dengan jenis ikan lainnya seperti ikan kembung. Tekstur ikan kembung cukup padat dan rasanya gurih sehingga menggugah selera.
Anda bisa mengolah ikan kembung menjadi mangut yang gurih dan nikmat serta menggugah selera. Yuk disimak saja resep dan langkah-langkahnya.
Baca Juga: Berikut Resep Dan Cara Bikin Pecak Ikan Nila Enak Banget Bikin Boros Nasi
Dikutip wartalombok.com dari akun Instagram @dapur_izma pada 23 September 2022, berikut resep dan cara membuat mangut ikan kembung yang gurih dan nikmat.
Bahan-bahan :
• 500 gram ikan kembung
• 65 ml santan instan
• 1 buah jeruk nipis
• 2 gelas air matang
• Secukupnya garam, kaldu bubuk dan gula
Bumbu Halus :
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 buah cabe merah keriting
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/2 sdt ketumbar
Bumbu Iris :
• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabe hijau besar
• 2 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruaa jahe
Bumbu Cemplung :
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh
Cara Membuat :
1. Bersihkan ikan kembung, lalu beri perasan jeruk nipis, biarkan selama 15 menit lalu cuci bersih. Goreng ikan hingga matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bumbu iris dan bumbu cemplung, tumis hingga bumbu matang. Tambahkan 2 gelas air. Tambahkan gula dan garam secukupnya, masak hingga air mendidih.
3. Masukkan ikan yang telah digoreng, masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan santan instan dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Masak sebentar sambil terus diaduk agar tidak pecah. Matikan kompor.
5. Mangut ikan kembung siap disajikan.
Demikian resep dan cara membuat mangut ikan kembung. Selamat mencoba.***