Network
WARTA LOMBOK – Lemper merupakan salah satu cemilan yang bahan utamanya adalah beras ketan.
Biasanya lemper diisi dengan daging ayam, sayuran, serta abon. Abonmua sendiri juga bisa menggunakan berbagai jenis sesuai selera, baik abon ayam, sapi juga ikan.
Cemilan lemper ini sangat cocok untuk dijadikan bekal saat bepergian keluar rumah bersama keluarga.
Baca Juga: Kue Enak dan Sederhana! Inilah Cara Membuat Brownies Kukus Lembut Manis
Dikutip wartalombok.com dalam postingan yang diunggah akun Instagram @dapurpopuler1 pada 21 Januari 2022, berikut resep membuat lemper.
Bahan :
1. 500 gr beras ketan
2. 400 ml santan dari ¼ butir kelapa
3. 3 batang sereh geprek
4. 2 lembar daun pandan, ikat
5. 5 lembar daun jeruk, sobek
6. 5 lembar daun salam, sobek
7. ½ sdt garam
Isia :
1. 300 gr dada ayam fillet
2. 3 lembar daun jeruk sobek
3. 3 lembar daun salam sobek
4. 1 batang sereh geprek
5. lengkuas geprek 3 cm
6. 1 sdm santan instan
7. 70 ml udara
8. Garam, gula aren, kaldu jamur, minyak
Bumbu halus :
Baca Juga: Harum dan Menggiurkan! Resep Masakan Ayam Lodho Khas Tulungagung
1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri
4. ¼ dt lada bubuk
5. ½ sdm ketumbar bubuk
Pelengkap :
Daun pisang
Cara Buat :
1. Rendan 4 jam beras ketan lalu kukus sampai setengah matang.
2. Rebus santan, sereh, daun pandan, daun salam, daun jeruk dan garam sampai santan matang.
3. Ambil beras ketan dari kukusan, masukkan kewadah tahan panas lalu tuang santan matangnya, ratakan dan biarkan air terserap setelah itu kukus beras ketan sampai matang.
4. Rebus ayam lalu suwir.
5. Tumis bumbu halus + daun-daunan, sereh, lengkuas sampai bumbu matang. Masukkan ayam suwir dan beri bumbu - bumbu + kecap + santan + air, masak sampai matang dan air susut.
6. Siapkan Loyang, beri olesan oil dasar loyangnya, masukkan ketan ratakan, beri isian ayam lalu tumpuk lagi dengan ketan, kemudian potong-potong dan siap dibungkus.
7. Bungkus sesuai selera, sajikan.
Selamat mencoba.***
