WARTA LOMBOK - Susu sapi dianggap sebagai makanan pokok dalam banyak makanan orang. Susu dikonsumsi sebagai minuman, dituangkan di atas sereal dan ditambahkan ke smoothie, teh atau kopi.
Minum susu sapi menawarkan profil nutrisi yang mengesankan. Ini kaya akan protein berkualitas tinggi serta vitamin dan mineral penting, termasuk kalsium, fosfor, dan vitamin B.
Meskipun susu adalah pilihan populer bagi banyak orang, beberapa orang tidak dapat atau memilih untuk tidak minum susu karena preferensi pribadi, batasan diet, alergi atau intoleransi.
Baca Juga: 7 Manfaat Teh Hijau Untuk Kesehatan, Salah Satunya Menurunkan Berat Badan dan Mengurangi Kolesterol
Untungnya, jika Anda ingin menghindari susu sapi, ada tiga alternatif terbaik pengganti susu yang tersedia.
1. Susu Kedelai
Susu kedelai dibuat dari kedelai atau isolat protein kedelai, dan sering kali mengandung bahan pengental dan minyak nabati untuk meningkatkan rasa dan konsistensi.
Biasanya memiliki rasa yang lembut dan lembut. Namun, rasanya bisa berbeda antar merek. Ini bekerja paling baik sebagai pengganti susu sapi dalam hidangan gurih, dengan kopi atau di atas sereal.
Dalam hal nutrisi, susu kedelai hampir sama dengan pengganti susu sapi. Ini mengandung jumlah protein yang sama, tetapi sekitar setengah dari jumlah kalori, lemak, dan karbohidrat.
Ini juga salah satu dari sedikit sumber nabati dari protein "lengkap" berkualitas tinggi, yang menyediakan semua asam amino esensial. Ini adalah asam amino yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh dan harus diperoleh dari makanan.
Terakhir, susu kedelai yang terbuat dari kedelai tidak direkomendasikan untuk orang dengan intoleransi FODMAP atau yang sedang dalam fase eliminasi dari diet rendah FODMAP.
Baca Juga: 7 Tanda Sleep Apnea yang Sering Diabaikan, Diantaranya Mengantuk Sepanjang Hari
FODMAP adalah jenis karbohidrat rantai pendek yang secara alami ada di beberapa makanan. Mereka dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti gas dan kembung.
Namun susu kedelai yang terbuat dari isolat protein kedelai dapat dikonsumsi sebagai alternatif.
2. Santan
Santan terbuat dari air dan daging buah kelapa berwarna putih coklat, memiliki tekstur yang creamy dan rasa kelapa yang manis namun lembut.
Satu cangkir (240 ml) mengandung 45 kalori, 4 gram lemak, tanpa protein dan hampir tidak ada karbohidrat.
Santan mengandung sepertiga kalori dari susu sapi, setengah dari lemaknya dan secara signifikan lebih sedikit protein dan karbohidrat.
Faktanya, santan memiliki kandungan protein dan karbohidrat terendah dari susu nondairy.
Ini mungkin bukan pilihan terbaik bagi mereka yang kebutuhan proteinnya meningkat, tetapi itu akan cocok untuk mereka yang ingin mengurangi asupan karbohidrat mereka.
Baca Juga: Berikut Dampak Buruk Jika Terlalu Sering Menggendong Sang Bayi, Orangtua Harus Waspada
Di sisi lain, tinjauan terbaru dari 21 penelitian menemukan bahwa minyak kelapa dapat meningkatkan kadar kolesterol total dan kolesterol "jahat" low-density-lipoprotein (LDL) ke tingkat yang lebih besar daripada minyak tak jenuh.
Namun, sebagian besar penelitian ini didasarkan pada bukti berkualitas buruk dan hanya ada sedikit penelitian tentang efek santan secara spesifik.
Pada akhirnya, mengonsumsi santan dalam jumlah sedang sebagai bagian dari diet sehat seharusnya tidak menjadi perhatian.
3. Susu Beras
Susu beras terbuat dari beras putih atau coklat yang digiling dan air. Seperti susu nondairy lainnya, susu ini sering kali mengandung pengental untuk meningkatkan tekstur dan rasa.
Susu beras adalah yang paling tidak menyebabkan alergi dari susu nondairy. Ini menjadikannya pilihan yang aman bagi mereka yang alergi atau intoleransi terhadap produk susu, gluten, kedelai atau kacang-kacangan.
Susu beras memiliki rasa yang ringan dan rasa yang manis alami. Ini memiliki konsistensi yang sedikit berair dan bagus untuk diminum sendiri serta dalam smoothie, dalam makanan penutup dan dengan oatmeal.
Susu beras mengandung jumlah kalori yang sama dengan susu sapi, tetapi karbohidratnya hampir dua kali lipat. Ini juga mengandung lebih sedikit protein dan lemak.
Dari semua alternatif susu nondairy dalam daftar ini, susu beras mengandung karbohidrat paling banyak sekitar tiga kali lebih banyak daripada yang lain.
Terlebih lagi, susu beras memiliki indeks glikemik (GI) tinggi 79–92, yang berarti diserap dengan cepat di usus dan meningkatkan kadar gula darah dengan cepat. Untuk alasan ini, ini mungkin bukan pilihan terbaik untuk penderita diabetes.
Karena kandungan proteinnya yang rendah, susu beras mungkin juga bukan pilihan terbaik untuk pertumbuhan anak-anak, atlet, dan orang tua. Ini karena populasi ini memiliki kebutuhan protein yang lebih tinggi.
Susu beras juga telah terbukti mengandung arsen anorganik tingkat tinggi, bahan kimia beracun yang ditemukan secara alami di lingkungan.
Direkomendasikan agar orang mengonsumsi nasi sebagai bagian dari diet seimbang yang mencakup berbagai biji-bijian.
Baca Juga: Obat dan Cara Alami untuk Membesarkan Payu Dara Tanpa Operasi atau Suntikan
Tidak disarankan hanya mengandalkan beras dan produk beras, terutama untuk bayi, balita, dan ibu hamil.
Saat membuat pilihan Anda, pastikan untuk tetap menggunakan varietas tanpa pemanis dan hindari gula tambahan. Selain itu, pastikan susu nondairy Anda diperkaya dengan kalsium dan vitamin B12.
Tidak ada satu susu pun yang ideal untuk semua orang. Rasa, nutrisi, dan harga alternatif ini dapat sangat bervariasi, jadi mungkin perlu beberapa saat untuk menemukan yang terbaik untuk Anda.***