WARTA LOMBOK - Kepala ikan kakap dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan. Salah satunya gulai kepala ikan kakap.
Membuat gulai kepala ikan kakap bisa Anda buat sendiri di rumah untuk menghemat uang belanja dapur Anda.
Dikutip wartalombok.com dari akun instagram @dapur.uri pada 2 September 2022, berikut resep Gulai Kepala Ikan Kakap.
Baca Juga: Enak dan Nikmat, Begini Resep, Bahan dan Cara Membuat Gulai Daun Singkong yang Dipadukan dengan Kacang Ijo0
Bahan:
- 4 bh kepala ikan kakap belah dua
- 5 bh jeruk nipis
- Belimbing wuluh yg bnyk biar seger
- 3 batang daun bawang iris besar2
- 20 buah cabe rawit ijo
- 2 ons cabe rawit merah
- 7 lembar daun jeruk
- 1000 ml santan cair
- 500 ml santan kental
- 5 btg serei, digeprek
- 2 lbr daun kunyit, ikat simpul
- 4 bh daun salam
- Garam dan gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
Baca Juga: Derajat Syahid Tidak Hanya Bagi Mereka yang Wafat di Medan Perang, Berikut Penjelasannya
Bumbu halus ;
Kemiri secukupnya
5 cm kunyit
5 cm jahe
4 cm lengkuas
10 bh merah gendut
15 bh merah kriting
15 bh bawang merah
7 bh bputih
1 sdm ketumbarBaca Juga: Peruntungan Shio Hari Ini, 23 Agustus 2022: Ular, Anda Menemukan Banyak Kebahagiaan, Tikus dan Naga?
Cara Membuat :
1. Bersihkan kepala ikan Kakap,buang insangnya,kucuri air jeruk nipis, diamkan sebentar 15 menit lalu cuci bersihkan, sisihkan.
2. tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, asam kandis, daun kunyit, serai,daun jeruk,daun salam,tumis sampai harum.
3. Stlh itu masukan santan cair, aduk-aduk agar santan tidak pecah, garam secukupnya, masukan kepala ikan, aduk sedikit agar bumbu meresap,stlh ikan kakap agak matang, tambahkan santan kental, masukkan cabe rawit merah dan cabe ijo, belimbing,daun bawang,hingga mendidih (kuah agak mengental), angkat dan sajikan.
Demikian resep gulai kepala ikan kakap, selamat mencoba.***