Kandok Ares, Sayuran Legendaris Masyarakat Suku Sasak yang Wajib Disajikan Saat Syukuran

WARTA LOMBOK - Sayur khas Lombok yang dibuat dari pohon pisang kapok muda namanya Kandok Ares.

Kandok Ares biasanya disajikan saat ada acara adat dan syukuran.

Namun sekarang Kandok Ares banyak dijumpai di warung-warung makan yang tersebar di Pulau Lombok.

Baca Juga: Makanan Tradisional Suku Sasak Poteng Jaje Tujak Hadirkan Kenikmatan Tiada Tara

Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari Kandok Ares, antara lain: jenis bahan, pemilihan bahan, sampai cara membuat dan menyajikannya.

Rasa hidangan Kandok Ares yang memakai santan ini cukup unik yakni manis dan gurih.

Ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah sayur ares sehingga siap untuk dihidangkan.

Berikut ini bahan dan cara untuk membuat Kandok Ares.

Bahan-bahan:

1. 1 buah batang pisang ambil bagian dalamnya saja yang lunak.

Baca Juga: Pulang dari Pancor, Perempuan Asal Desa Toya Dijambret tepat di Depan BBI Lenek

Baca Juga: Ketahui Dampak Tren Global Terhadap Masa Depan Dunia Kerja

2. Siapkan santan secukupnya, pisahkan santan kentalnya.

3. 20 butir bawang merah, (10 butir dibikin bawang goreng).

4. 1 sdt merica bubuk.

5. 6 siung bawang putih.

6. 1 sdt ketumbar bubuk.

7. 1 ruas kunyit, jahe, kencur, laos.

8. 10 buah cabe keriting.

Baca Juga: Fahri Hamzah: Kalau Sang Mayor Terjang Jenderal dan Menang Itu Hebat, Nanti Pangkat di Atas Mayor Ditiadakan

Baca Juga: Simak Cara Mengatasi Bercak Putih pada Tanaman dengan Bahan Sederhana yang Ada di Rumah

9. 10 buah cabe rawit.

10. 4 butir kemiri.

11. 1/2 kg ayam

12. Beri sedikit terasi.

13. 2 btg serai, 4 lbr daun salam, 5 lbr daun jeruk.

14. Gula, garam, penyedap secukupnya.

Cara memasak:

Baca Juga: Plecing Kangkung, Makanan Khas Lombok Dengan Sensasi Pedas Membuat Anda Ketagihan

Baca Juga: Apes Tain Lala, Menu Makanan Khas Lombok yang Sangat Unik, Berikut Bahan yang Diperlukan dan Cara Membuatnya

1. Siapkan baskom berisi air dan beri garam agar getahnya tidak lengket dan warnanya tetap putih.

Siangi batang pisang buang serat pinggirnya sama serat benangnya ketika memotong, batang pisangnya masukkan ke baskom rendam di air garam

2. Blender semua bumbu kecuali serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk serta cabe rawitnya diutuhkan.

3. Tumis irisan bawang seperti bikin bawang goreng masukkan bumbu halus masukkan serai, laos yg sdh digeprek, daun salam, daun jeruk, tumis hingga harum.

Baca Juga: Dasar Hukum Akad dalam Islam Beserta Hikmah, Rukun dan Syaratnya

4. Masukkan potongan ayam, tambahkan garam, gula, penyedap rasa, masak sampai berubah warna kemudian tuangkan santan encer dan didihkan.

5. Masukkan irisan batang pisang, kemudian masak sampai empuk. Masukkan santan kental aduk hingga mendidih.

Kandok Ares siap untuk dihidangkan.***