Network
WARTA LOMBOK – Soto Kediri merupakan kuliner khas dari Kota Kediri, Jawa Timur, sekilas kuahnya mirip dengan soto ayam biasa, namun dengan kuah santan sehingga rasanya enak.
Soto Kediri juga dikenal dengan Soto Tamanan karena banyak dijumpai di kawasan Terminal Tamanan, Mojoroto, Kota Kediri sejak tahun 1969.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut resep Soto Kediri sebagaimana dikutip wartalombok.com dari Instagram @banususanto pada Selasa, 21 Desember 2021.
Baca Juga: Resep Soto Ambengan Surabaya yang Khas dengan Daging Ayam Cincang dan Tambahan Koya
Bahan :
• 1 ekor ayam ukuran sedang yang sudah dipotong menjadi 4 bagian
• Uritan ayam
• 2 liter air
• 1 liter santan sani 1/3 butir kelapa
• 4 batang serai digeprek
• 8 lembar daun salam
• 12 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat ukuran sedang, dipotong-potong
• 2 tangkai daun bawang,ikat
• 2 tangkai seledri, ikat
Baca Juga: Resep Soto Sulung Khas Surabaya, Terkenal Dengan Isian Dari Jeroan Sapi
• Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus :
• 20 siung bawang merah
• 13 siung bawang putih
• 7 butir kemiri
• 2 sendok makan ketumbar
• 1 sendok makan jintan
• ½ butir pala
• 2 sendok teh lada
• 5 butir kapulaga jawa
• 4 cm lengkuas
• 4 cm jahe
• 4 cm temu kunci
• 6 cm kunyit
Bahan pelengkap :
• Nasi
• Toge
• Seledri dirajang
• Kubis dirajang
• Jeruk nipis
• Cabe rebus
• Kecap manis
• Kerupuk
• Bawang goreng
Cara membuat Soto Kediri :
1. Tumis bumbu halus hingga matang
2. Didihkan air, kemudian masukan semua bahan dan bumbu
3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk
4. Rebus hingga ayam menjadi empuk, cicipi koreksi rasa
Baca Juga: Jangan Keliru! Arti Mimpi Haid, Istihadhah dan Melahirkan yang Juga Bisa Dialami Laki-Laki
5. Tiriskan ayam dan uritan lalu suwir
6. Sajikan dengan dengan semua bahan pelengkap.***
